论文摘要：巧用棉铃壳高产栽培平菇-论文网
论文关键词：棉铃,高产,栽培
我国不少地区棉铃壳资源丰富，用它开发利用栽培平菇等食用菌价值极高。棉铃壳与棉籽壳相比，不仅养分含量相当，而且粗纤维含量比棉籽壳高2.5%，通气性更好，是优质的食用菌培养原料，但目前大部地方的棉铃壳还没有像棉籽壳那样得到充分栽培利用。近几年来，江苏滨海市食用菌研究所利用棉铃壳进行平菇栽培试验，取得了成功，获得了高产，生物转化率达到200%以上。金秋时节，正是平菇栽培的黄金季节，现特将棉铃壳高产栽培平菇技术作一介绍，以供商讨和应用参考。
一、栽培料配比。棉铃壳100千克、磷肥2千克、尿素0.5千克、生石灰2千克。棉铃壳要求新鲜、无霉变，经秸秆粉碎机（筛片10×10毫米）粉碎后备用。
二、建堆发酵。按配比称好各原料，将磷肥、生石灰、尿素分别溶于水后，泼在料上，然后将原料充分搅拌，含水量为65%，建堆发酵72小时，中间堆温升至60℃以上时翻堆，共翻堆2次，以使棉铃壳充分软化。
三、装袋、灭菌、接种。塑料袋多选用20厘米35厘米规格的聚丙烯或农用薄膜制成的袋子，也可以直接用类似大小的食品袋。采用装袋机装料，没有装袋机可自制一个快速装袋器，也可大大提高工作效率。装袋方法有两种：（1）先用4／5的菌种与栽培料拌在一起，当袋子装料到袋高的2／3时，用手把栽培料经经抹平，再把剩余的1／5菌种撒在最上面，将袋口扎好。（2）把已拌好的少量栽培料装入塑料袋中，然后加入一薄层菌种，稍加压实后，再依次将栽培料和菌种分层装入袋中，袋满为止，袋中的栽培种要有34层，菌料要压实，并把袋口扎好。以上两种方法选用其中一种。装好袋后及时灭菌，对于采用常压灭菌的，最好以蜂窝煤为原料，这样可避免守候之苦，只需按时加水即可。灭菌结束后，及时移入无菌室，料温降至30℃以下时，按常规两头接种。接种时要按无菌操作进行。
四、发菌管理。棉铃壳栽培平菇的发菌管理极为重要。平菇发菌期适宜菌丝生长的料温在26℃左右，最高不超过32℃，最低不低于15℃。若料温长时间高于35℃，便会造成“烧菌”，即菌袋内菌丝因高温而被烧坏。若料温长时间低于15℃，则菌丝生长缓慢，会导致菌丝不能迅速长满菌袋，菌群优势弱，易受到杂菌的污染。平菇发菌期要避光，以散射光为主，因直射光会抑制菌丝生长。平菇发菌湿度要求在60%～70%，若湿度过低，易导致出菇慢、现蕾少，从而影响其产量。平菇发菌期内菌丝的生长需要充足的氧气，应创造良好的通风条件，其中打孔通气就是不错的方法。以秋冬季上市的平菇栽培为例，发菌管理的主要技术有如下几点：
1、场地选择。为了给平菇发菌创造适宜的环境，建议场地选择要因地制宜。对于在9月进行发菌的，可选择阴凉通风的大棚后面或自家屋后；在10月中旬进行发菌的，宜选择背风向阳处。
2、场地处理。平菇发菌场地选好后，要对场地进行处理，以防止杂菌污染、害虫危害。对于室外场所，在整平地面后，撒施石灰粉或喷洒石灰浆进行杀菌驱虫；对于室内场所，则可采用熏蒸百速烟剂结合喷施高效氯氰菊酯的方法杀菌驱虫。
3、菌袋摆放。先铺设4根玉米秸，然后把菌袋横着摆放在其上，待第一层菌袋摆放完毕后，在第一层菌袋上铺设4根玉米秸，按照同样的方法将菌袋摆放好，最后在最上面的菌袋上覆盖两层玉米秸进行遮阳避光。
4、打孔通气。在无特殊情况下，菌袋摆放完毕后，便可进行打孔通气（若发现菌袋内有害虫，可推迟1～2天打孔，使害虫窒息而亡）。方法：从菌袋一端中央处，平行菌袋的方向进行打孔，菌袋一端各打一次即可。
4、适当翻袋。在平菇发菌阶段，翻袋的次数不宜过多，否则会导致菌袋内的培养料松动将通气孔堵塞，造成发菌困难。除非雨水灌袋、料温过高、虫害严重等情况，否则菌袋翻动不宜过勤，发菌期内翻袋1～2次即可。对于秋冬季上市的平菇，其发菌期为30～40天。在生产中，判断平菇发菌结束、准备现蕾的方法：一是看菌袋内是否出现“黄水”，此为平菇生理成熟的标志，即开始由营养生长向生殖生长转化。二是当看到整个菌袋通体雪白，无杂色，料袋紧实，用手轻拍能听到清脆响声，即可判断发菌完毕。
五、出菇管理。把装好的袋子放到光线较暗的床架上培养，温度保持在24℃～25℃，过几天检查菌袋是否有虫害、杂菌发生，如果发现要及时处理，同时要保持适当湿度。经过25～30天菌丝长满袋，给予一定的散光照射，增加通风，降低室内温度到15℃～20℃，以诱导子实体原基的形成，当出现菇蕾时，把塑料袋脱去。增加空气湿度达80%～90%，每天要喷水，加强通风换气，保持空气新鲜和湿润。覆土后菇棚内控制温度12℃～25℃，湿度75%以上，使覆土层保护湿润状态，经常通风换气，给散射光，经15天左右，菌丝即可穿透覆土层出现原基。此后保持湿度在85%以上。
六、适时采收。平菇主要是鲜食，适时采收不但菇体柔软脆嫩、味美可口，而且产量高。采收适期为：当菌盖颜色由深变浅，不凹部分白色茸状物出现，孢子未弹之前时是采收的最佳期。过早采收，菇体没有长足，影响产量；过迟采收，边缘破裂，质地变韧，孢子释放，鲜味消失，重量减轻，品质下降。所以应适时采收。采摘时可用手将菇柄握住，旋转取下，每次采摘后，清理残根，暂时停止喷水3～4天，让菌丝愈合，恢复生长，然后再继续喷水，大约经过10天，便可长出第二荐平菇。用棉铃壳栽培平菇一般可采收3～4潮，生物转化率达到200%以上。 |
