| 学者们在阐述地理环境对饮食文化的影响时内容比较有限且单一，更是很少有人提到饮食文化对自然地理环境特别是人文地理环境的影响。对于中国饮食文化的区域分异的研究仍不系统、全面，多数都是以某一特定的区域来进行研究，对于中国宏观的区域分异则比较片面。对于饮食文化资源的开发和利用，学者们主要是以旅游的角度对此进行挖掘，也可以在其他的行业对饮食文化进行开发利用。即使是以旅游产业的角度来开发饮食文化，其方法和措施也缺乏一定的具体性和实用性。因此饮食文化地理可以从饮食文化的概念和特征、饮食文化的区域分异、饮食文化的影响与比较、饮食文化的开发利用等方面进行深度与广度的研究。
从研究的方法上来说，虽然学者们在研究工作中或采用定性分析和应用定量分析或两者皆而有之，但大多主要以搜集、分析和利用资料的定性研究为主,可以在传统的研究方法上增加一些新的方法和技术，如统计学方法和系统分析方法等。
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