| 因此，不管是从新疆区内看还是从区外市场看，新疆以液态奶为主导的产品结构不具备竞争优势，新疆奶业发展绝对不能走内蒙伊利、蒙牛已经走过的路。如果要让乳品消费的市场空间再出现一个比较大的增长点来带动整个奶业的发展，就只有另辟蹊径开发新型的、市场前景广阔的、大众适宜并喜爱的乳制品去开拓市场。
3.3缺少规模化乳品企业
新疆乳品企业起步较晚，在发展壮大过程中表现出明显优势、规模较大并对新疆奶业发展具有强带动力的龙头企业严重缺乏。从2009年销售额来看，全国销售额3亿元以上的乳品企业共28家，新疆一家也没有；全国销售额在1亿以上3亿以下的乳品企业共25家，新疆3家（西域春、麦趣尔、花园乳业）。
从2009年企业日处理能力来看，全国日处理能力500吨以上的企业18家，新疆没有，全国日处理能力300吨以上的企业12家，新疆仅2家（阿克苏新农、新疆南达）。
从2008年乳品企业产值来看，新疆在全国31个省、自治区、直辖市中排名17，产值为22.84亿元，占全国的1.5%，仅为全国产值最高地区内蒙古的7.8%。
以上几个数据明显的反映出新疆虽然是我国第二大牧区，但奶业发展远远落后于第一大牧区内蒙古，除了远离主消费区等客观条件使然，缺乏综合实力强大的乳品企业是主要原因。
3.4工艺、技术落后，科研实力不足
新疆奶牛养殖业的机械化挤奶程度较低，规模奶牛场2009年的机械化挤奶程度为61.1%,而奶业发达的内蒙古和河北等地区，规模奶牛场的机械化挤奶程度均达为100%，这不仅制约了奶业的生产效率，更无疑会给乳品质量安全埋下隐患。
目前，新疆现有企业以液态奶生产线居多，而且原料奶总量的85%用于生产液态奶。新疆的液态奶产品中缺乏技术含量高、相对竞争力突出的品种，无法与进入新疆奶制品市场的伊利、蒙牛等在液态奶高端市场争夺市场份额。干乳制品也缺乏竞争力，由于特殊的地理区位，新疆销往内地的奶制品只有一小部分奶粉，但由于产品缺乏核心技术，加上品牌知名度低，其销量和受欢迎程度均无法同行业领先企业抗衡。造成以上现象的主要原因是新疆奶企的生产工艺和技术比较落后。加之，新疆乳制品企业对奶业管理人才和技术人才缺乏吸引力，导致新疆奶业人才严重匮乏，创新能力有限，研发力量薄弱。
4新疆奶业发展建议
4.1做好育种改良工作，推进标准化规模养殖
引进国内外先进的育种技术，办好良种繁育场，在城郊和农区重点发展荷斯坦牛和西门塔尔牛，推广人工授精技术，提高荷斯坦和西门塔尔奶牛的比例。加强新疆褐牛品种改良，提高其生产性能和品质，提高乳牛单产。
加快全区奶牛养殖由分散到集中的转变，优化布局，因地制宜、鼓励发展托牛所、奶牛养殖小区，以比较优势带动奶牛养殖集约化。通过集约化建设推行统一供料、统一防疫、统一配种、统一销售，联合经营的模式，通过标准化、规模化养殖使我区奶业生产水平不断提高。
4.2调整产品结构，发展干酪乳品
新疆做为少数民族的聚集区，其对牛奶制品的消费习惯以及对地产品牌的偏好度，使新疆乳业占据地利与人和的优势。新疆奶制品中有自己独特的产品，被牧人称为“随身三宝”之一的酸奶疙瘩及酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥等十余种产品均是老幼皆宜，且营养丰富。况且目前国内的奶酪、奶油等干乳制品还处于起步阶段，其生产加工在国内还十分有限，但需求量却与日俱增，目前该类产品大量依赖进口，价格较高，近年来的年进口增幅都在30％以上。
面对新疆独有的资源优势和竞争激烈的液态奶市场，新疆奶制品企业应对黄油、奶酪、再制奶酪、奶油、配方奶粉、优质工业奶粉、乳清粉等市场潜力大的深加工产品进行研发，尽快形成规模化生产能力，提高牛奶附加值，创造地区特色产品，提高产品知名度。市场眼光不仅要将瞄准内地，也要考虑中亚地区，中亚奶产品需求量大，而当地的奶业发展缓慢，新疆可利用区位优势，大举进入中亚市场
4.3引进国内外大型乳企，做大做强奶业品牌
新疆奶业企业要想做大做强，需要整合现有的新疆奶业产业资源，加强企业间资源的优化配置，走规模化生产经营道路，避免各自为战的恶性价格竞争。
从长远发展来看，引进国内外大型企业集团对新疆的乳品加工企业进行改组、整合、扩建，可以有力地带动我区奶业快速可持续发展。大型奶制品企业的进入，不仅能使新疆现有的乳制品产业得到优化，更重要的是能引进先进的生产技术和工艺，尤其是奶粉生产工艺，并且能带来和吸引大量的奶业高端管理和科技人才，从根本上提高新疆奶业的市场、管理、技术实力。先进的生产技术和研发实力将会重塑新疆奶业的核心竞争力，融合新疆独有的产品特色，塑造出具有市场号召力的品牌，将会推进新疆奶业的长足发展。
参考文献
1 任照春,李宗方,刘志强.浅析新疆奶业发展如何借鉴以色列奶业[J].草食家畜,2005(3):16
2 张洁,张秉兵.“后三鹿时代”新疆奶业发展面临的挑战和机遇[J].观察与思考,2009(9):42
3 李景芳,陆东林,叶尔太.沙比尔哈孜.新疆奶业发展现状和展望[J].新疆畜牧业.2009(2):17
4 陆东林,新疆奶业发展现状和前景[J].中国牛业科学.2007(1):44
5 操礼军,祖农江.阿布拉.危机后新疆奶业发展探索[J].新疆畜牧业.2010(2):17
6 孟志远,新疆奶业如何走向现代化之路[J].中国奶牛.2007(5):191 2/2 首页 上一页 1 2 |
