| 堆料期间，如遇天气干旱，料堆较干，前期翻堆先在料堆周围浇些水后再翻堆。
料堆的水分应在前期调节好，堆制发酵中后期（第二或第三次翻堆后）不能再加入任何东西。就像煮饭、菜一样，快熟了的饭菜不宜再加入生的。
最后一次翻堆时，用砖石垫竹木离地面15～20厘米，然后在上面堆料，并垂直预插几根粗毛竹或木筒，每隔0.8米左右一根，堆毕后第二天拨除，形成透气洞，以利增加料堆透气性和排除废气、臭味，可大大提高培养料的质量。
若采用二次发酵：翻堆2次后，约15天左右，即可进房进行加温后发酵。
后发酵的方法：培养料进房后，把房内温度加温至60℃保持6～8小时进行巴氏灭菌，然后降至52℃左右保温3～4天培养有益微生物即成。
若采用增温剂发酵：则在混堆前一天把增温剂加入粪肥中充分拌匀，第二天进行粪草混合堆制即可。添加增温剂后发酵8～10天即可进房，无须再翻堆。可减少翻堆2～3次，大大节约用工，而且增产效果很好。
培养料是蘑菇生长的物质基础，培养料堆制的好坏直接关系到蘑菇栽培的成败及产量的高低，培养料的堆制发酵是按一定的规程进行的，而不是随便的堆沤就能种好蘑菇的。优质的培养料应是腐熟、不是腐烂；草呈棕色，有蘑菇清香味，无臭味异味，无氨气，草料有拉力和弹性，粪草疏松、腐熟均匀一致，含水量60～65%、PH值6.5～7.5。
四、栽培场所的准备
栽培蘑菇的场所可多种多样，要因地、因条件制宜。可室内栽培，也可室外空闲地、冬闲稻田就近、就地搭阴棚栽培。不论哪一种，都要提前准备好，不误培养料进房、进床。否则，优质高产就难保证。
下面介绍一个栽培100平方米的简易簿膜菇房的搭建规格及方法：宽5米，长13米，占地65平方米左右。搭床架两栋，每栋宽1.5米，长12米。搭床格3层，每层高相距65厘米，底层离地面20厘米。中间和两边留走道，中间走道宽70厘米，两边走道宽65厘米。棚顶拱形，用塑料簿膜加草帘覆盖。先搭好床架，再搭棚顶棚面，这样搭建既快又方便。床架要搭得牢固，每平方米能承受100千克以上的重量。
菇房、床架搭好后，培养料进房前进行空房消毒一次（用杀虫、杀螨及杀菌农药混合全方位喷杀或熏蒸消毒一次），两天后再用3%漂白粉加5%生石灰混合液喷洒或粉涮一遍更好。
五、培养料进房与下种
培养料进房前，在料堆周围喷洒一次农药消毒，培养料进房完毕，最好能再喷药消毒一次或熏蒸消毒一次。
菇房培养料经消毒24小时后开门窗排除废气，料温降至28℃以下后就要及时翻格下种。料厚15～20厘米，把菌种撒在面上，再盖上1厘米厚的培养料，然后轻轻压平即可，中间要稍高。每平方米用麦粒菌种1袋或1.5瓶。
播种结束，把菇房地面、走道彻底清扫一次，保证菇房清洁，然后在菇房地面、走道泼浇一次新石灰水消毒（注意：不能浇在料面上），既可抑制杂菌虫害的发生，也可提高空气湿度，促进菌丝早生快发，有事半功倍之效。
六、播种后至覆土前的管理
下种后至覆土前（约15～20天），这段时间重点是促进菌丝生长，防止杂菌发生。工作主要是控制好室（棚）温及抓好适当的通风换气。室（棚）温尽量控制在22～26℃之内。室（棚）温在26℃以上（特别在28℃以上）易发生鬼伞危害。通风应由少到多，逐渐加大，阴、雨天多通风。后期加大通风，使料面干燥，促使菌丝往料内中下部生长。无特殊情况，下种后至覆土之前，不能（也不需要）在料面喷水。
七、覆土后至出菇前的管理
正常情况下，播种后15～20天，菌丝长进培养料的三分之二时就可覆土。要夺取蘑菇优质高产，覆土用的土质选择很重要，一般选用水稻田壤土或沙壤土为好，要求团粒结构好，毛孔细多，富含腐殖质，持水性好。如用泥炭土或人工改良土更好。覆土时，先把料面喷湿润，并喷一次杀虫农药，然后格土。近年来为了省工，一般采用覆混合土，即不分大小，不过筛，打粹后拌入1%石灰粉或浇入适量石灰水拌匀后直接覆土，如果土质差，可拌入部分发酵腐熟的牛粪或经石灰水消毒的谷壳更好，以提高土层养分及增加透气性。也可用谷壳混和牛粪发酵后使用更佳。覆土厚度3.5～4厘米为宜。
覆土后立即喷一次透土水，透土水一定要透，来回反复调喷至土层底部粗土无白心，面土捏得扁、搓得圆，但不粘手为宜（未添加石灰或石灰水的，可用2%石灰清水调喷）。喷足透土水后大通风数小时或一个晚上，然后减少通风，控温保湿、培育土层菌丝（前期称吊菌丝），停水几天以后视土层水分、菇房保湿度及天气情况等，可适度轻喷，土层发菌中期，保持土层稍湿润、不干即可，菌丝未发好前不宜喷重水。
覆土调水后的通风同样由少到多。土层菌丝爬到一定高度后（土层的三分之二），加大通风，防止菌丝冒面，并促使其横向健壮生长。
土层菌丝发好后（约覆土调水后15天左右），土层菌丝浓密、粗壮后，及时喷结菇水（即喷1～2天稍重的水）。
八、出菇期间的管理
1、水分调节。 2/3 首页 上一页 1 2 3 下一页 尾页 |
