论文导读:：校企合作是指学校与企业共同合作，培养具有优秀职业能力与全面职业素质人才的培养模式。校企合作教学模式对高职院校酒店管理专业培养学生形成酒店岗位职业能力与职业意识具有现实意义。高职院校通过与酒店多种形式的协作，开展校内与校外共同培养，达到提升高职学生职业能力，提高就业质量为酒店行业提供高素质服务管理应用型人才的目标。本文通过对校企合作的现状及问题的分析，提出加强高职酒店管理专业校企合作，提升学生职业能力的建议。
论文关键词：高职，校企合作，职业能力
一、校企合作在高职教育中的意义
1、校企合作有利于高职院校建设
高等职业教育以培养高等技术应用型人才为目标，以培养学生服务于一线的职业应用能力为己任。高等职业教育属于技术技能教育，在学习基本理论和基础知识的同时，强调对学生基本素质和基本技能的培养。它要求毕业于高等职业院校的学生不仅应具备宽厚的专业理论基础，更要拥有适应生产、管理、服务第一线需要的熟练工作技能。为此、必须了解不断发展的市场经济对于酒店特定职业岗位群的知识、素质、技术、能力的需求，并以此为基础进行有针对性的专业设置和课程调整，建立以职业能力为中心的培养模式。作为最终用人单位的企业、最了解酒店职业岗位群的职业需求，通过开展校企合作, 达到酒店企业和社会对学校酒店管理专业学科的认同,确保人才培养具有针对性与应用性, 确保学校的专业建设适应时代需求、行业的需要、酒店企业的需要。
2、校企合作有利于提升学生职业能力，提高就业质量
通过校企合作,可以拓宽实训、实践的领域。校企合作可以为学生提供真实的职业环境,学生在学校掌握基本理论与基础知识的前提下，学生能够在真实场景中的开展体验式学习，迅速理解并掌握在学校里学习的知识，同时亲身体验到酒店相关岗位的职业要求、熟悉相关岗位工作技能，使学生不仅了解了行业发展的趋势，还能够在酒店企业文化与校园文化的双重熏陶下,迅速提高职业能力与综合素质，提升学生的就业竞争力，从而提高就业质量。
3、校企合作有利于提升教师水平
高职酒店管理专业能否办出特色高职，教师业务水平的高低是关键。高职院校由于其教育特色，要求教师队伍构成中“双师型”师资队伍占较大比例。作为高职院校酒店管理专业的教师，首先应具备良好的职业道德, 讲授专业基本理论、基础知识的能力。其次，教师还应能够根据酒店行业的发展与酒店需求，开展市场分析、行业分析、职业及职业岗位群分析。第三，酒店行业由于其服务宾客的职业特征突出，教师还应具备相当的社会沟通、交往、组织和协调能力, 能够与酒店及酒店行业从业人员进行全面交流和沟通。第四，作为企业，酒店经营管理者需要的不仅是简单的劳动力资源，更需要具有高附加值的智能型员工，这就要求我们的教师还要要求具备相当的管理能力,能够参与一定的企业经营活动，才能更好的开展教学科研工作。此外、时代的发展与科技的进步要求教师要迅速适应社会和经济快速变化的要求, 具备良好的创新精神,才能组织和指导学生开展创造性学习活动，不断培养学生的职业创新意识与能力。上述要求仅仅依靠下学校的教学与科研是无法达到提升的，只有通过实行校企合作,教师才能多层次、全方位的有效提升自身的教学水平与实际能力。
4、校企合作有利于增强酒店企业的竞争能力
目前中国酒店企业人才普遍存在学历偏低、职称较低、人员流动性高的“二低一高”现象。通过校企合作,有远见的酒店企业能够亲自参与选用人才的培养，使合作的院校成为酒店企业的人才储备库论文格式。酒店在对拥有较高职业能力与综合素质的学生进行重点培养的过程中可以从中选拔管理人才，培养酒店管理的骨干力量，从而稳定并提高酒店企业人力资源的质量, 增强自身的行业竞争能力。此外、校企合作实现了学校培养的人才与酒店企业的需求高度吻合,提高了学生毕业与就业的对接程度，解决了酒店企业人员流动频繁、服务管理质量无法稳定的难题。
二、高职学生职业能力构成
目前学者们对职业能力有各种见解、阐述，邓泽民等人将职业教育中的职业能力定义为：“个体将所学的知识、技能和态度在特定的职业活动或情境中进行类化迁移与整合所形成的能完成一定职业任务的能力。” 华东师范大学的钱景舫教授将职业能力划分为三个层次： 一般能力、群集职业能力和岗位职业能力。吴晓义(2006)认为，所谓职业能力即指从事职业活动所必须具备的本领，是成功地进行职业活动所必须具备的知识、技能、态度和个性心理特征的整合，其中包括特定职业能力、通用职业能力和综合职业能力。
综合众多学者的见解，我们认为高职院校培养的学生应具备从事某一职业活动必备的岗位专业能力、从事社会职业活动应有的基本通用能力以及适应社会整体发展与经济需求的跨职业关键能力。作为酒店管理专业及旅游管理专业的高职学生应具备的职业能力主要包括对旅游服务岗位工作任务的理解与分析能力、专业岗位操作能力、语言表达能力、思维能力、判断能力、应对和处理突发事件能力、计算能力、计算机操作能力、自我调控能力、沟通协调能力、社会适应能力、知识转化能力、竞争能力、团队能力、创新能力以及企业忠诚能力与社会责任能力等内容。
三、目前校企合作存在的主要问题
1、政策支持力度欠缺
由于我国现行的教育体制与人才培养目标，导致国家教育部门以及各级地方政府对企业参与校企合作没有足够的重视，现阶段基本上没有相关的政策扶持，有些地方即使出台了一定的政策，但往往也只务虚不务实，严重影响酒店企业参与校企合作的积极性。
2、学校与企业参与动力及态度不同
学校为进行教学改革，提升学生的职业能力，大多试行半年至一年的实习，有些学校还在教学中开展半工半读，学校方面非常积极的与酒店企业联系。但与此相对应的却是大多数酒店企业出于自身短期利益考虑高职，只对“毕业生实习”这一种合作模式感兴趣，仅仅将学校方面提供的学生视为可利用的短期低成本劳动力资源，认为这样最直接、最实际。双方利益诉求的不一致，出现学校投入大量人力、物力积极开展工作，而酒店参与积极性不高的“冷热不均”现象。
3、合作层次有待提高
目前已形成的酒店管理专业校企合作中, 多数属于企业没有真正参与其中的“浅层次”合作。学校与酒店的合作容易出现培养目标、课程设置、教学内容与实际生产无法达到密切融合的问题, 导致酒店管理专业学生只是浅层次地接触酒店生产经营的外围, 没有真正融入到岗位工作与经营管理中，无法有效提高职业能力与职业素质。
4、“双师型” 教师队伍不足
拥有一支足够数量的高素质的“双师型”教师队伍，是开展校企合作的先决条件。然而大部分高职院校酒店管理专业面临“双师型”专业教师数量不足，职称偏低，实践经验匮乏的现状。同时由于高职院校经费有限，加之教师教学科研任务繁重，使专业教师无法得到更多的培训， 使得“双师型”教师的培养和提升遭遇瓶颈。高职院校虽然聘请了一部分兼职教师参与教学，但兼职教师数量不足且队伍不稳定。由于校企合作制度上缺失及认识上的不足，一些实践经验丰富的高级酒店管理专业人才学校跟本请不动；有些高级酒店管理人才碍于情面来做几次讲座型的授课，也无法从质量和数量上保证教学的连续性和教学质量的提高。
四、加强校企合作 提高学生职业能力建议
（一）构建多角度全方位参与的校企合作组织架构
参考国际上开展校企合作的先进经验，建议成立由政府主导、地方相关部门协作、酒店行业协会及酒店企业、高职院校共同参与的校企合作委员会。在合作委员会中，政府及地方相关部门可提供职业教育政策、校企合作相关指导意见与政策倾斜，还可设立国家及地方的职业教育校企合作发展专项资金，调动酒店企业参与合作办学的积极性；酒店行业协会为高职院校的专业建设提供行业发展与人才需求信息；酒店企业在此基础上提供设备设施、工作实习场所、工作岗位，同时推荐本企业的优秀专业技能专家到学校作为兼职教师参与教学活动；高职院校在充分了解旅游行业发展前景与酒店人才需求的基础上，开展与之相适应的人才培养教育，为酒店企业及行业发展提供人力资源支持及服务。
（二）以学生为本改进教育教学培养模式
1、改变现有的学期制
由于酒店业具有明显的淡旺季，出于酒店经营利益考虑，各酒店人力资源部在进行人员招聘时，其招聘时间与人员数量上具有较大弹性。在校企合作中，学校可以改变以往的教学培养模式，将过往的学期制教学结合酒店业的经营特点与用人需求，尝试“多单元、小学期”的灵活教学计划方式。将课程教学计划的实施与校企合作的酒店方密切联动，把理论知识和实践知识进行合理的分配，这样既有利于学生理论和实习实践的衔接，真实的感受酒店的职业氛围，为提升职业能力奠定基础；又符合校企合作酒店方淡季不需要招人高职，旺季人力资源缺口极大的经营需求。
2、改变现有的考评制
人力资源和社会保障部职业能力建设司司长吴道槐指出“要完善技能人才多元评价体系，拓宽技能人才成长通道。”在校企合作办学培养模式中，要改变以往对学生的单一的考核形式，形成多元化、多样性的考核评价体系，促进学生职业素质与职业技能的主动形成。
酒店服务管理技能型人才的服务对象是入住酒店或前来酒店消费的宾客，这些宾客来自各行各业，其中包括旅游者、公务出差宾客、会议宾客等。这些宾客对酒店提供的各项服务的要求不同，标准也有所差异。因此要求我们酒店管理服务人员要有良好的服务心态、细致入微的观察能力、熟练的服务技能、团队合作共同完成任务的能力。为此在对学生进行考核时，不仅要对各项基本知识、基础理论进行考核，更要从酒店管理与服务的层面对学生进行全方位的考核测评。制定考核指标时，不仅要侧重学科知识体系的完整性，更要重视学生对酒店岗位技能的掌握、创新能力、学习态度、劳动价值观、服务意识、判断能力、应对和处理突发事件能力、团队能力、自我调控能力、沟通协调能力、社会适应能力等内容的评价。
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