| Table 6 Linear regression analysisabout flesh firmness 、solublesolid content and external color
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指标
Indexes
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果实硬度Flesh firmness/ kg/0.5cm2
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可溶性固形物含量Soluble solid content / %
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回归方程
Regression equation
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相关系数
Correlation coefficient
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回归方程
Regression equation
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相关系数
Correlation coefficient
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H°
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H = 1.4358F + 98.578
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0.891**
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H = -4.7465S + 167.53
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0.658*
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L﹡
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L= -1.1791F + 72.325
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0.802**
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L = 5.3741S - 3.8299
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0.818**
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a﹡
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a = -0.9555F - 7.2943
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0.840**
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a = 2.5649S- 45.785
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0.616*
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注：表中 ‘*’和‘**’分别表示在0.05和0.01水平上显著相关、极显著相关。
Note: ‘*’-Correlation is significant at the 0.05 level;‘**’- Correlation is significant at the 0.01 level.
3 讨论
采收成熟度与果实后熟品质及货架期密切相关[7-8]，果实硬度、可溶性固形物和果皮颜色均较好地反映了不同采期果实后熟过程中的差异。早采（采期Ⅰ）的果实硬度大，货架期长，但品质差；晚采（采期Ⅲ）的果实品质好，但硬度下降快，货架期短，且后熟不均匀，这与李振茹等在早红考密斯、巴梨、凯斯凯德和康佛伦斯等品种上的研究结果一致[7]。同时，货架期果实品质直接影响消费者对果实的接受程度[9]。因此，适期采收对提高阿巴特梨果实品质、延长其货架期具有重要意义。本试验结果表明，采期Ⅱ（8月末）采收的阿巴特果实在后熟过程中品质和风味均最佳，即在北京市大兴区气候条件下，果实生长发育期为160-165天采收为宜。
大量研究结果表明，西洋梨、秋子梨等软肉梨果实后熟过程中，果皮颜色可直接反映果实的软化进程，许多学者采用果皮转色指数或果皮颜色来表示果实后熟程度[9-13]。果皮颜色变化是果实后熟程度的外在表现，果皮由绿转黄的过程是果实硬度下降、淀粉转化为糖、可溶性固形物升高的过程[11]。本试验结果表明，阿巴特梨果皮颜色与可溶性固形物含量和果实硬度具有显著的相关性，因此，在果实采收时或货架期，可通过对果皮颜色的无损检测来判断果实成熟度及后熟程度。目前，国外关于西洋梨品质的无损检测主要采用X射线[14]、激光振动计[15] 等方法，进一步开展果皮颜色与西洋梨果实品质之间的相互关系研究，有可能为西洋梨果实品质的无损检测提供新的思路和方法。
参考文献
[1]Max Villalobos-Acuna, Elizabeth J. Mitcham. 2008.Ripeningof European pears: the chilling dilemma(review). Postharvest Biology and Technology,49:187-200.
[2]LI Zheng-guo, El-sharkawy, Lelievce J-M.Effects oftemperature, Propylene and 1-MCP on Ethulene Biosynthesis and Expression ofEthylene Receptor Homolog Gene ETR1 during Ripening of Pear Fruit. ActaHorticulturae Sinica,2000, 27(5):313-316.
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