论文导读:：主要以种植牛奶葡萄为主。表1不同采前处理对牛奶葡萄贮藏过程感官品质影响。国内关于牛奶葡萄贮藏保鲜的研究报道较多。
论文关键词：牛奶葡萄，采前处理，贮藏保鲜，植物调节剂
张家口地区是优质葡萄的生产基地，现已发展优质葡萄40多万亩，主要以种植牛奶葡萄为主，牛奶葡萄色泽绿中泛乳白，如碧玉晶莹耀眼，脆嫩欲滴，皮薄肉腴汁丰，味道清甜爽口，令人百吃不厌，深受生产者和消费者欢迎。但这一品种耐藏性较差，采后腐烂落粒严重，果梗易失水干枯，贮藏、运输难度大，采后若不及时销售处理，会很快腐烂变质，已成为葡萄栽培者的一大后顾之忧。国内关于牛奶葡萄贮藏保鲜的研究报道较多农业论文，但主要是围绕温度、湿度、防腐等方面开展工作，应用植物生长调节剂提高牛奶葡萄耐藏性的报道甚少。本实验采用采用三种植物生长调节剂对牛奶葡萄进行采前处理，同时对牛奶葡萄贮藏过程生理生化特征的变化进行实验，阐述了植物调节剂采前处理对牛奶葡萄的品质和寿命的影响关系，对地以及其它葡萄产区牛奶葡萄贮藏有一定的对指导意义。
1、 材料与方法
1.1试验地点与材料
试验在宣化葡萄研究所温室葡萄园及露地葡萄示范园进行，
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1.2实验方法
处理Ⅰ：奇宝1克粉剂对水20公斤；处理Ⅱ：益果灵水剂30ml对水15公斤；处理Ⅲ：肥料50斤/亩，同时设对照组，采前用大喷壶喷药，喷洒时要细致周到。采后经预冷后，采用“冷库(0℃)+纸箱+塑料小袋(0.06mm厚的PVC膜)”的方式贮藏，袋容量为6kg，单层摆放，以天津化工研究院生产的保鲜片防腐，用药量按售药单位推荐的剂量使用。对照的贮藏方式与处理相同。贮藏前后对典型的处理和对照葡萄的贮藏性状，即果实的感官品质、呼吸强度(气流法)、可溶性固形物含量（手持测糖仪测）、叶绿素含量（分光光度法）多酚氧化酶活性（邻苯三酚比色法）进行测定。
2、结果分析
2.1 不同才前处理对牛奶葡萄贮藏过程感官品质影响
表1 不同采前处理对牛奶葡萄贮藏过程感官品质影响
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贮藏时间
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0
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20
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40
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80
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对照组
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无脱粒果粒、附着好果皮褐变不明显、果轴绿
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3个脱粒果、果皮褐变明显、果轴褐变弱
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5个裂果、3个见霉斑、果轴上有白色菌丝
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裂果较多、褐变严重
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肥料组
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无脱粒果粒、附着好果皮褐变不明显、果轴绿
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无脱粒果粒、附着好、果皮稍有褐变
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果皮稍有褐变、果轴稍有褐变、果实发暗
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4个裂果、3个见明显的白色菌丝
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益果灵组
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无脱粒果粒、附着好果皮褐变不明显、果轴绿
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无脱粒果粒、附着好、果皮褐变不明显、果轴绿
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有2个脱粒果、皮褐变不明显、果轴绿
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1个挤压破裂、破裂处见黑色霉斑、果轴上偶见白色菌丝
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奇宝组
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无脱粒果粒、附着好果皮褐变不明显、果轴绿
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无脱粒果粒、附着好、果皮褐变不明显、果轴绿
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4个脱粒果、果皮褐变、果轴稍有褐变
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2个裂果、其中1个有黑色霉斑、1个破损处有红褐色
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出库后葡萄褐变、落果粒、腐烂等感官品质是评价贮藏效果的第一要素。由表1可以看出牛奶葡萄贮藏80d内，各指标均有不同程度的变化，经过采前处理的牛奶葡萄褐变、落果粒等均比对照组缓慢，特别是采前处理的益果灵组和奇宝组在贮藏80d后仍然能保持比较好的外观，由此可见，采前处理可显著减少牛奶葡萄贮藏期间的腐烂和落粒，抑制褐变，提高商品率。
2.2 不同采前处理对牛奶葡萄贮藏过程中呼吸强度影响
如图1所示,采前处理组与对照组呼吸强度变化趋势相似，都在不断降低。刚贮藏时呼吸强度均较高,差异不显著，而之后采前处理抑制牛奶葡萄果粒的呼吸强度明显比对照强。采前处理组贮藏过程中呼吸强度变化比未处理的要快，呼吸强度始终比未处理的低期刊网。综合分析表明，采前处理能有效抑制牛奶葡萄的呼吸强度，酶活性增强缓慢，延缓了果皮褐变、果实软化和脱粒。几种植物生长调节剂中以益果灵抑制呼吸强度效果最好。
2.3 不同采前处理对牛奶葡萄贮藏过程中多酚氧化酶活性影响
多酚氧化酶在葡萄组织中的作用较为复杂，一般认为多酚氧化酶具有清除自由基和诱发褐变的作用，因而将多酚氧化酶作为葡萄衰老的一个指标。如图2所示，采后0～20d，多酚氧化酶活性变化小农业论文，而随着贮期的延长，多酚氧化酶活性不断增加，这与牛奶葡萄果粒脱落的趋势相一致。实验组明显比对照组低。以奇宝组和益果灵组显著，因此采前处理对整个贮藏过程中多酚氧化酶活性有明显的抑制作用，减轻了牛奶葡萄脱粒和褐变现象。
2.4 不同采前处理对牛奶葡萄贮藏过程中叶绿素含量影响
由图3可知,各处理的叶绿素含量随着贮藏时间的延长呈现直线下降趋势,但各叶绿素含量下降速率不尽相同。益果灵组叶绿素下降最慢,其次为奇宝组。在实验过程中,处理益果灵组和奇宝组的颜色一直保持着鲜绿色彩,发暗发褐较少，这表明植物生长调节剂能抑制牛奶葡萄贮藏过程中叶绿素的降解。
2.5不同采前处理对牛奶葡萄贮藏过程中可溶性固形物含量影响
由图4可见, 对照组和化肥组可溶性固形物含量在牛奶葡萄整个贮藏期变化明显, 而奇宝组和益果灵组变化不大，因此从整体上看, 植物生长激素对牛奶葡萄的大分子化合物分解有抑制作用。从效果上看，奇宝组效果最好。
3、结论
（1） 采用植物生长调节剂采前处理牛奶葡萄，可有效抑制牛奶葡萄呼吸强度，延缓多酚氧化酶活力的升高，推迟贮藏期间牛奶葡萄的落粒等。另外，植物生长调节剂处理满足了发育中果实对生长素的要求，促进了细胞的生长，延缓和防止了牛奶葡萄衰老的进程。
（2） 实验所采用三种植物生长调节剂中，普通肥料对提高牛奶葡萄的耐贮性不太显著，奇宝组和益果灵组提高牛奶葡萄的耐贮性显著，综合看，益果灵组最好。
参考文献
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