| 图1 欧美草莓品种香气主成分聚类分析图
Fig.1 Dendrogram of main aroma compoundsfrom Euramerican strawberry cultivars
表2 欧美草莓品种主要香气相对含量(%)
|
品 种
Cultivars
|
己酸乙酯
Hexanoic acid, ethyl ester
|
己酸甲酯
Hexanoic acid, methyl ester
|
丁酸甲酯
Butanoic acid, methyl ester
|
丁酸乙酯
Butanoic acid, ethyl ester
|
乙酸已酯
Acetic acid, hexyl ester
|
辛酯类
Octyl esters
|
DMMF
|
1-辛醇
1-octanol
|
沉香醇
Linalool
|
橙花叔醇
Nerolidol
|
总和
Total
|
|
新明星
New star
|
0.61
|
0.14
|
0.00
|
0.00
|
0.52
|
0.00
|
1.32
|
1.33
|
0.00
|
0.00
|
3.92
|
|
保4
Bao 4
|
0.26
|
0.00
|
0.00
|
0.89
|
0.00
|
0.00
|
0.33
|
2.04
|
1.32
|
0.00
|
4.84
|
|
Totem
|
0.15
|
2.21
|
2.79
|
0.00
|
0.62
|
1.76
|
0.19
|
0.78
|
0.20
|
0.00
|
8.92
|
|
哈尼
Honey
|
0.83
|
0.80
|
1.71
|
0.00
|
0.82
|
0.00
|
2.40
|
0.81
|
2.09
|
0.70
|
10.37
|
|
全明星
All star
|
1.89
|
1.08
|
1.77
|
0.28
|
0.27
|
1.81
|
0.57
|
3.43
|
0.54
|
0.00
|
11.64
|
|
组培1
Zupei 1
|
0.00
|
0.13
|
0.00
|
0.00
|
0.41
|
0.00
|
0.00
|
12.27
|
0.48
|
0.00
|
13.29
|
|
赛纳
Saina
|
0.97
|
0.32
|
5.20
|
1.23
|
0.70
|
0.35
|
0.00
|
2.64
|
0.19
|
2.00
|
13.60
|
|
镇江3号
Zhenjiang 3
|
0.41
|
0.93
|
0.29
|
0.00
|
0.22
|
0.98
|
1.25
|
0.72
|
1.03
|
8.43
|
14.26
|
|
早美光
Earliglow
|
0.63
|
0.18
|
2.32
|
0.00
|
0.08
|
2.78
|
0.00
|
2.01
|
0.50
|
6.01
|
14.51
|
|
荷兰西峡
Helanxixia
|
0.80
|
0.38
|
4.33
|
0.00
|
0.43
|
0.29
|
0.00
|
8.76
|
0.00
|
0.00
|
14.99
|
|
丽达
Lida
|
0.45
|
0.36
|
2.08
|
0.70
|
0.89
|
0.39
|
0.00
|
0.62
|
1.72
|
7.70
|
17.03
|
|
Veegern
|
0.17
|
0.82
|
0.00
|
0.00
|
1.73
|
5.86
|
0.78
|
6.54
|
0.48
|
1.09
|
17.70
|
|
新西兰草莓
New Zealand
|
6.28
|
1.22
|
1.64
|
2.79
|
0.33
|
5.86
|
0.00
|
0.39
|
0.00
|
0.00
|
18.51
|
|
新红光
Newglow
|
3.31
|
0.70
|
4.13
|
1.03
|
0.31
|
7.22
|
1.32
|
0.84
|
0.20
|
0.38
|
19.44
|
|
森加森加拉
Senga Sengana
|
6.92
|
1.55
|
5.58
|
2.35
|
0.74
|
2.13
|
1.85
|
0.33
|
0.52
|
0.38
|
22.35
|
|
吐特拉
Tudla
|
4.45
|
1.49
|
1.49
|
1.27
|
0.53
|
10.11
|
0.64
|
1.46
|
0.00
|
1.14
|
22.58
|
|
奖赏
Bounty
|
9.45
|
1.32
|
4.76
|
3.22
|
0.18
|
1.09
|
0.87
|
1.13
|
0.79
|
0.00
|
22.81
|
|
表2 欧美草莓品种主要香气相对含量(%)（续）
Table2 Relative content of main aromas in Euramerican strawberry cultivars (Continued)
|
|
品 种
Cultivars
|
己酸乙酯
Hexanoic acid, ethyl ester
|
己酸甲酯
Hexanoic acid, methyl ester
|
丁酸甲酯
Butanoic acid, methyl ester
|
丁酸乙酯
Butanoic acid, ethyl ester
|
乙酸已酯
Acetic acid, hexyl ester
|
辛酯类
Octyl esters
|
DMMF
|
1-辛醇
1-octanol
|
沉香醇
Linalool
|
橙花叔醇
Nerolidol
|
总和
Total
|
|
达赛莱克特
Darselect
|
0.92
|
0.86
|
1.43
|
0.17
|
0.25
|
20.45
|
0.57
|
1.50
|
0.57
|
1.06
|
27.78
|
|
无名
Wuming
|
12.70
|
1.98
|
0.52
|
0.66
|
0.39
|
3.93
|
0.00
|
0.30
|
0.00
|
11.19
|
31.67
|
|
童子一号
Camarosa
|
1.83
|
2.75
|
3.16
|
1.18
|
1.67
|
18.87
|
0.88
|
0.26
|
0.34
|
1.09
|
32.03
|
|
早红
Earlired
|
6.95
|
5.88
|
6.60
|
1.91
|
1.29
|
0.00
|
2.42
|
1.88
|
1.21
|
2.65
|
32.22
|
|
V形星
Vestar
|
0.75
|
3.87
|
2.82
|
0.00
|
1.78
|
13.63
|
0.00
|
6.16
|
1.91
|
1.04
|
32.56
|
|
澳引1号
Aoyin 1
|
0.18
|
1.86
|
2.42
|
0.00
|
1.61
|
5.07
|
0.52
|
15.33
|
2.82
|
3.44
|
33.35
|
|
镇江1号
Zhenjiang 1
|
1.70
|
5.95
|
4.10
|
0.00
|
4.34
|
6.92
|
0.78
|
3.78
|
1.53
|
5.28
|
35.11
|
|
红太后
Red queen
|
0.84
|
3.35
|
2.97
|
0.33
|
0.74
|
0.87
|
0.98
|
25.58
|
1.55
|
1.58
|
39.10
|
|
Hood
|
1.58
|
0.60
|
0.40
|
0.00
|
1.01
|
0.00
|
0.00
|
34.94
|
0.69
|
0.64
|
39.86
|
|
甜查理
Sweet Charlie
|
0.42
|
0.39
|
1.40
|
0.00
|
0.50
|
36.33
|
0.40
|
1.25
|
3.70
|
0.00
|
44.60
|
|
艾尔桑塔
Elsanta
|
2.32
|
3.90
|
0.22
|
0.00
|
0.46
|
7.47
|
1.20
|
16.41
|
3.00
|
9.53
|
45.15
|
|
镇江2号
Zhenjiang 2
|
6.69
|
4.65
|
0.40
|
1.36
|
2.30
|
2.03
|
2.51
|
0.36
|
1.92
|
22.07
|
45.37
|
|
S1
|
0.60
|
0.00
|
0.00
|
0.00
|
0.43
|
1.04
|
11.08
|
28.78
|
1.74
|
5.77
|
49.44
|
|
Sumas
|
11.92
|
3.38
|
0.33
|
1.77
|
2.33
|
28.26
|
0.65
|
4.17
|
0.00
|
0.22
|
54.23
|
|
红衣
Red coat
|
23.54
|
2.88
|
0.32
|
2.94
|
2.49
|
21.28
|
1.00
|
1.91
|
0.10
|
0.00
|
56.46
|
|
给维它
Gavita
|
4.27
|
4.08
|
4.34
|
3.42
|
1.83
|
34.26
|
1.35
|
0.72
|
0.96
|
8.59
|
64.11
|
|
平均值
Average value
|
3.48
|
1.82
|
2.11
|
0.83
|
0.98
|
7.30
|
1.09
|
5.74
|
0.97
|
3.09
|
|
Relativecontent of main aromas in Euramerican strawberry cultivars
参考文献References：
[1]JIANG Yuan-mao, PENG Fu-tian, LIU Song-zhong,SHU Huai-rui, LI Ke-chang. Effect of priming leaf on strawberry fruit aromacomponents [J]. Acta Horticulturae Sinica, 2004, 31(2): 230–232.
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