| 3、一旦发现如是菌种污染，立即淘汰；如是菌棒发生时疏袋散热撒石灰粉，同时用柴油涂抹患处，切忌乱扔乱放污染空间。如菌袋发菌初期受害，应用５００倍甲醛稀释液或用煤柴油滴在未完全形成的病原菌落上；发菌后期受害，可将菌袋埋入３０～４０厘米透气性差的土中，经１０～２０天缺氧处理后可有效减轻病害，菌袋仍可出菇。
（三）毛霉又叫黑霉，菌丝初期白色，后灰白色至黑色，该菌在土壤、粪便、禾草及空气中到处存在。在温度较高、湿度大、通风不良的条件下发生率高，生长速度明显高于香菇菌丝。发生的主要原因是基质中使用了霉变的原料，接种环境含毛霉孢子多，在闷湿环境中进行菌丝培养等等。毛霉在香菇菌丝体培养期间侵染时，蔓延速度快，数日内便能布满基质，而受害的香菇菌丝则生长缓慢，步履艰难，尽管最终仍能伸达基质各处，但香菇菌丝已无正常浓白色，而是呈灰黄色。
防治方法：一旦发生为害，要立即通风降湿。处于发菌阶段的培养料感病以后，可采用注射药液的方法抑制扩张，常用的药液有5％的石碳酸，此外，往污染处撒白灰面，防治效果也很好。
（四）曲霉与青霉：曲霉俗称黄霉、绿霉、黑霉等。曲霉的种类很多。黑曲霉的菌落为黑色疏松的果粒状；黄曲霉黄色、黄绿色，最后呈褐绿色；灰绿曲霉初白色后呈灰绿色。香菇菌丝受感染后，很快萎缩并发出一股刺鼻的臭气，致使香菇菌丝死亡。青霉，其种类多、菌落呈灰绿色、黄绿色或蓝色粉状霉层。菌丝前期多为白色，与香菇菌丝很难区分，后期转为绿色、兰色、灰色、肝色，在２０℃～２５℃酸性环境中生长迅速，与香菇菌丝争夺养分，破坏菌丝生长，影响子实体形成。曲霉、青霉均属常见的杂菌，它们与食用菌争夺营养、水分，并分泌霉素抑制食用菌生产。
防治措施：保持清洁，定期消毒，加强培养室的通风、降低温度和相对湿度，可减轻危害，局部发生可用甲醛注射，进行封闭。或用5%--10%的石灰水冲洗，其它防治方法可参考木霉防治。
（五）病毒性病害：菌丝退化，生长不良，逐渐腐烂，子实体感染后引起畸形菇发生。
防治方法：在感染处注射１：５００苯来特５０％可湿性粉剂，并用代森锌粉剂５００倍水溶液喷洒菇场，防止扩大传染。
（六）细菌斑点病：又称褐斑病，菌落形状大小各异，一般呈灰色。当病菌侵染子实体时，会使菇体畸形、腐烂，菇盖产生褐色斑点，纵向凹陷形成凹斑。若培养基受到浸染，基料会发黏变臭。
防治方法：将侵染子实体立即摘除，并喷施１：６００倍次氯酸钙溶液(漂白粉)进行消毒。
三、主要虫害的防治
（一）螨类：俗称菌虱，以若螨，成螨直接取食菌丝和子实体，造成播后不发菌，或发菌后出现“退菌”现象，并使培养料变黑腐烂、菌丝萎缩，子实体出现凹状的斑眼、枯萎。若为害菇（耳）根，可影响出菇（耳），造成子实体腐烂和畸形，有的还可传播杂菌和病原菌。螨类非常微小，发生初期常被忽视，一旦爆发易酿成大灾。
防治方法：1、引种时避免菌种带螨。2、搞好环境卫生，减少杂菌污染。3、及时处理菌种瓶和栽培料。4、一旦发现螨害的菌种马上检除，并进行高温药物处理，发生螨害的菌种不能继续用作繁殖的栽培种。对发生过螨害的菌种培养室用敌敌畏、磷化钙进行熏杀；菌种放置前用２０％三氯杀螨砜可湿性粉０．２５公斤或可湿性硫磺１～２．0公斤，再对水300公斤喷洒菇棚。发菌期间出现螨虫，可用0.5%的敌敌畏喷杀。
（二）菌蛆：是双翅目昆虫幼虫的总称，它们以蛆形幼虫取食菌丝和子实体，并传播病原菌，危害严重时直接影响生产。
防治措施：1、菇房门窗应装纱门，以防成虫飞入产卵。2、消除菇房周围垃圾，房内地面撒生石灰。3、用硫磺（5克/立方米）多点烟熏，密闭48小时，过1--2天后进袋。4、药剂防治用5%锐劲特1500倍液喷雾。
（三）跳虫：又叫香灰虫，米灰虫。幼虫白色。成虫灰蓝色，弹跳如蚤，繁殖很快，常聚集在接种穴周围或菌柄和菌褶交界处。为害菌丝，致使菇蕾和菇体枯萎死亡。
防治措施是：降低棚温，减少湿度（菌棒筒内含水量40%左右为宜）；培养室内外和菇场要用40%的敌敌畏600倍液喷洒。地面放80%敌敌畏800倍液掺入数滴蜂蜜诱杀；地面墙面撒石灰粉；发菌期间发生跳虫危害，可用敌敌畏500倍液喷于纸上，再滴数滴蜜糖，将药纸分散铺于培养料面上诱杀。出菇期间发生跳虫危害，可用0.1%的鱼藤精或除虫菊杀灭。
（四）线虫：是一种粉红色线状蠕虫，呈粉红色，似蚯蚓，体长１毫米左右，繁殖很快。主要从培养料和水源带入，受线虫危害的培养料表层或全部会变湿、变黑、发粘、菌丝萎缩或消失，幼菇死亡。蛀食香菇子实体，并带细菌造成烂菇，致使小菇蕾萎缩和死亡。死亡的幼菇表面发粘，有腥臭味。在潮湿、闷热、不通风的条件下，易发生线虫危害。
防治方法：培养基灭菌要彻底，水源要干净，喷水不宜过湿，常通风，线虫发生时用1％生石灰与１％食盐水浸泡菌袋１２小时即可杀灭。也可用2%的甲醛溶液喷雾杀灭或1%食盐水喷洒几次，同时往地面上撒石灰粉消毒。局部培养料上发生线虫危害时，可将受害的部分营养料挖掉，并用甲醛喷杀。
（五）蛞蝓：俗称粘粘虫，它是一种软体动物，成虫体长５～８厘米，虫体呈灰白色，头尾稍尖，腹部能分泌粘液，爬行后呈白色薄层液迹。白天潜伏在阴暗潮湿处，夜间出来咬食菌伞、菌褶，有时还藏在菌褶中蛀食。发现虫害后，可用用５％食盐液喷洒；在蛞蝓经常活动的地方撒生石灰或白碱，沾在蛞蝓体上即死，或喷洒1%的高锰酸钾溶液或5%的食盐溶液防治。在夜间9～10时，可在蛞蝓出来活动时进行人工捕捉。
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