| 菇木浸水后其氧气相对减少，惊木后菇木缝隙中多余的水分可溢出，增加了新鲜氧气，使断裂的菌丝更能茁壮成长，促使原基大量爆出。第二种为淋水惊木。在无浸水设备的菇场，可利用淋水惊木方法催菇。淋一次大水，在菇木两端敲打一次；或借天然下雨时敲打菇木，也能获得同样的效果。
五、搞好病虫害防治。段木栽培香菇常见的杂菌有木霉、青霉、毛霉、根霉、曲霉、链霉等。常见的害虫有蜗牛、蛞蝓、跳虫等。
段木香菇病虫害防治应预防为主，综合防治，加强菇场、菇木的科学管理，创造一个有利香菇生长，而不利杂菌、害虫发生的环境，做到防患于未然，一旦发生则及时扑灭。菇木上的杂菌，可用小刀刮除，或涂2%石灰水。对蜗牛、蛞蝓、跳虫等害虫，可于清晨或傍晚进行人工捕杀。
六、按要求适时采收
采收段木香菇要在采收适期内进行。总的采收适期为菌盖6～9成展开的幅度。如不及时采收，菌肉变薄，色泽由深变浅，菌柄纤维素增多，质量变差。为提高经济效益，在适宜的采收期内，应按鲜售和干制的不同要求和不同标准进行采摘。
1、鲜售香菇的采摘标准。当菇盖色泽由深变浅，菇盖将全部展开，边缘尚有少许内卷，菌褶已完全伸长，孢子已开始正常地弹射，即菌盖有8～9成展开时，是鲜售菇采摘的最适期。此时菇肉质地结实，分量较重，外形美观。
2、干制香菇的采摘标准。选择晴好天气，菇盖达7～8成展开，菌盖边缘内卷，内卷的边缘处尚与菌褶相连时采摘。花菇采收时，要在菌盖边缘未完全展开，即6～7成展开，菇盖边缘的菌幕尚能清楚可见时采收较适宜。
3、掌握正确的采摘方法。采摘时用大拇指和食指掐住菇柄基部，轻轻地将基旋转拧下。采摘时应注意两点，一是不要损伤菌盖、菌褶。二是发现有残断的菇柄及死菇，要随时用小刀将其挖干净，以防腐烂而招引霉菌。 2/2 首页 上一页 1 2 |
