| 对于校外实践，长期存在重结果，轻过程的现象，指导老师虽然经常和酒店方面保持联系，但关注的一般是学生的集体表现，对于个体的关注是不充分的。只要得到酒店方正面反馈也就比较满足，没有详细了解学生在酒店工作中的心理变化，很多实习课程要求学生写日志，一般是实习结束后统一批改，但在这一过程中，实习生往往已经形成了较为消极的职业认知，如果没有适当控制，负面情绪很容易在学生之间弥漫。因此及时把握学生真实心态，改进学生的职业认知是实习管理中最核心的环节。实习生管理应该选派经验丰富，善于沟通的指导教师，通过多种方式了解学生情绪上的问题，不仅可以让学生写日志或周记，更可以通过面对面的交流掌握学生的思想动态。比如可以每周召集学生开交流会，让学生畅所欲言，回想一周中最开心的事，最不开心的事，遇到的最挑剔的客人，自己是如何面对的，等等。帮助学生把好心情维持下去，把不良情绪及时化解。更重要的是，让学生逐渐学会用平和的心态处理工作中可能遇到的矛盾和冲突。酒店服务是充分体现情商的工作。要引导学生从工作中感受到较多的正面激励，才能让学生干一行爱一行，否则永远是这山望着那山高。重视过程管理，可以使学生一方面通过外界帮助调整心态，另一方面不断进行自我心理调整，职业情感才可能不断增强。
（四）设计更加严密的课程体系加深职业情感
1．开设多样化的认知实习课程
如前所述，传统的酒店专业实践课程通常都重视基本技能训练，但对于高等院校来说，如何让大学生能够愿意到酒店工作并安心本职，也是应该重点考虑的问题，实践课程体系应该围绕学生职业情感的养成和强化教育学论文，进行合理设计，要重视认知实习的意义，不仅要让学生了解服务业的基本情况，更要让他们了解一些其他行业的工作，尤其是条件比较艰苦的企业工作情况，如果有条件，不妨组织学生到矿井、纺织厂、建筑工地、印刷厂等地参观劳动，让学生在对比中学会珍惜酒店的工作环境。同时也应该注意，实践课程体系中的一个重要元素是教师，如果没有酒店实际工作经历，教师很难设身处地针对学生对工作的厌恶情绪进行有效的教育。因此教师同样应该参与认知实习。
2．加强对酒店文化的感知
各酒店基本服务技能大同小异，但管理方式和理念上还是会有较大不同，对酒店文化的正面感知可以有效促进积极的职业情感，因此应该避免让学生在某一个酒店实习时间过长，而应该让他们轮换酒店实习，这样也可以使学生对酒店业形成更为客观、全面的认知。尤其是选择管理规范的外资酒店作为实习点，学生相对容易产生良好的职业情感。
3．提高学生应对非程序化事件的能力
学生毕业后之所以不愿在酒店工作，部分也是由于在实习期间遇到的一些非程序化事件，让他们对于自己的能力产生了不自信。比如，漏收了帐款，遭遇了拒付或是不听劝阻的客人等等。在实践教学中，应加大学生对于各类服务问题的应对能力。比如在课程设计中，组织学生进行客人和服务员的角色扮演，重点设计一些刁难服务的场景，训练学生的应对能力。为吸引学生更好参与这些活动，也可以开展一些新颖的竞赛活动，比如评出“最佳服务生”“最难侍候客人”等，当学生对于各类非程序化事件有了一定的处理能力，就业信心也会大大增强。
综合以上分析，为增进酒店专业学生的职业情感，我们尝试构建了以下实践教学体系。
 
五 结语
旅游管理专业的实践教学对于学生未来酒店入职意向有着深远影响，高校要真正肩负起为产业提供优质人才资源的重任，就不能忽视对学生的职业情感教育，不断完善和改进实践教学体系，帮助学生形成对酒店职业的正确认知。只有培养出热爱本行的优质人才，酒店业的未来才有希望。
参考文献：
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2.冀东怡.高校旅游管理专业酒店实习创新模式的实践与探讨[J]．广西大学学报,2008(9)：80-81
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