| 事实上，许多国家的特色食品都直接用音译，如:日本的Sushi(寿司)、日本的Sake(清酒)、法国的Champaign(香槟)、意大利的Pizza(比萨)、美国的Hamburger(汉堡包)。
以人名或地名命名的中式菜肴，人名或地名一般音译,如：“广东龙虾”LobsterCantoneseStyle、“北京烤鸭”RoastBeijingDuck.、“麻婆豆腐”Mapo’sBeanCurd。对一些著名人物，人名前最好加上头衔或职业。如:“东坡肉”PoetDongpo'sBraisedPork.。
6、音译法+菜肴描述翻译法
一些菜名翻译如果仅用音译法，只能让外国友人知道某一道菜叫什么，而不能告诉他们这道菜的原材料和特色。这时候，可在后面加上菜肴描述翻译法，把这道菜的所用材料、烹饪方法等解释清楚。比如：“烧卖”ShaomaiSteamedDumplingswithPorkandStickyRiceFillings、“馒头”MantouSteamedBread、“粽子”ZongziGlutinousRiceWrappedinBambooLeaves、“罗汉大虾”LuohanPrawnPawnwithMixedVegetables。
中华饮食文化博大精深，翻译菜名不仅是翻译语言，也是传递文化。中餐菜谱的英译应简洁、实用，同时要考虑中西饮食文化所存在的差异，在忠实原文的基础上可适当灵活处理，以使外宾更好地了解中国历史悠久、内容丰富的饮食文化。
参考文献
1 文月娥,从功能对等论看中式菜谱英译,湘潭师范学院学报 2006,2
2 赵延亮,中式菜谱英译初探,黑龙江科技信息 2007,10
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