论文摘要：香鱼的人工养殖技术-论文网
论文关键词：香鱼,人工,养殖,技术
○孙永泰
香鱼，又名瓜鱼、细鳞鱼。香鱼是一种小型的名贵鱼类，在亚洲被誉为“鱼中珍品”，美国鱼类学家丹尔誉香鱼为“世界上最美味的鱼类”，尤其是在中国港台地区及日本、东南亚更称之为“河鱼之王”，而备受青睐。
香鱼属大中型水域自然养殖和人工养殖优良品种，具有适应性强、食物链短、饲料来源广、商品周期短、经济价值高等特点，适宜于水库、湖泊、池塘中养殖。
香鱼无鱼腥味，肉质鲜嫩，鱼油丰富，醇美可口。营养价值高，干品粗蛋白中含人体必需各种氨基酸占68.85％，并有药膳作用。
一、香鱼的生物学特征
1．形态特征。香鱼体狭长而侧扁，头小而嘴唇尖，口大眼小，体上部呈青黄色，背缘苍黑，两侧及腹部银白色，被有细小鳞片，各鳍无硬棘，尾分叉，背鳍后有一小脂鳍，腹鳍的上方有一黄色斑。因其背脊上长有一条满是香脂的腔道，能散发出浓郁的芳香而得名。
2.栖息习性。香鱼属亚冷水性鱼类。喜栖息于水清流急、水温偏低，地质富有石砾，与海相通的山涧溪流之中，以粘附在岩石沙粒上的底栖藻类为食。香鱼生性娇贵，对环境相当挑剔，在生活的水域里稍有污染便难以生存，甚至死亡。其耐温范围较广，水温3~26℃都能存活，最适水温为15~25℃。
3．食性。香鱼是滤食性鱼类，主要以浮游生物为食。香鱼摄食时多在白天，而夜间不摄食，其一生中食性转化可分为2个阶段，以我省长岛香鱼为例，开口摄食后至体长15毫米的幼鱼完全摄食浮游动物，成鱼主要刮食河底石砾上的藻类，如硅藻、蓝藻及绿藻等。
4．繁殖。香鱼一年达性成熟，多次产卵。成鱼大多集中在与海相通的溪流中下游浅滩石砾处产卵，产卵场水温上限为22℃，下限为14℃。产卵期以地区而异。北方地区多集中在8月下旬至9月下旬；南方地区多集中在10~11月份。产卵时间从傍晚到黎明，其中以傍晚最盛。怀卵量一般为600粒／克~700粒／克，卵为沉性且有较强的粘性，内富含油球。在盐度为15％、孵化水温为16．5～18℃时，受精卵的孵化时间为7～10小时左右。
二、香鱼的养殖技术
1．池塘建造。养殖地应选择在水源充沛、交通方便、有动力用电、水质清新、溶氧丰富、pH值6．5~7．8、无污染源的溪流、江河和水库附近。
饲养池以圆形或椭圆形为好。池塘的面积以80～100平方米的居多。每口池子都要设置独立的进排水系统。池子呈锅形，池底向中央排水口略倾斜。高密度精养池应用混凝土池塘，便于管理。池底应铺以含有大量卵石的砂砾为好，亦可以全部采用水泥池，这样易于附生天然硅藻，增加香鱼特有的香味。进水口开在池子上方，方向与池圆切线成45度，排水口开在池底中央，并由池底埋管排出。为了防止逃鱼，排水口应设置拦鱼网，水面至堤面应保留30厘米的距离，以防鱼类跃出。池中水位中心为1～1．2米，池边水深以0．6~0．8米为宜。
2．鱼苗放养。鱼苗体长一般以3～4厘米为宜。放养季节，宁波地区每年2月份开始分批放苗，最迟应于4月份结束。鱼苗放养密度依水量、水温等变化而异。长方形池放养苗种为100~300尾／平方米，圆形池为200~400尾／平方米，这些池塘除采用流水式集约化养殖外，必须日夜开动增氧机，才能保证鱼苗的成活率。鱼苗入池之前，需先进行药浴消毒，以防病菌带入鱼池。
3．饲料与投喂。香鱼在天然环境中以摄食底栖藻类为主，在人工饲养时，对饲料的适应性较广，如糠虾、鱼粉、蚕蛹、螺肉、切碎的鲜杂鱼及小麦粉、马铃薯、黄豆、米糠、青菜等都喜食。幼苗期可用肥水繁殖浮游生物供其摄食，香鱼个体体重50克以上可改投成鳗饲料，并搭配20％~30％的青饲料。投喂掌握多餐少量为原则，日投喂量为鱼池鱼体总重量的4％左右，分3～4次投喂。由于香鱼有争食习性，因此投饵要注意均匀，保证条条香鱼都能吃到，使鱼体规格长得均匀整齐。使用配合饲料，应先用水浸泡20分钟左右，待变软后再使用，效果更好。
香鱼的生长速度较快，通常体重2~4克的鱼苗，饲养1个月体重可达到10克，2个月可达25~40克，3个月达50~60克，4个月达70~100克(商品规格60克以上)。
4．日常管理。鱼塘管理工作的好坏对香鱼的生长关系极大。在春季水温较低时，容易引起鱼的消化不良，必须加入维生素剂“鱼精”等营养物质，夏季高温季节要注意防暑降温，当水温超过26℃时，应及时开动增氧机和采取降温措施。在养殖后期由于鱼体增大，必须加大换水量和注入畅流水，特别是在投入饵料时更需加大注水量，以防缺氧引起泛池。
三、香鱼的病害防治
香鱼的病害主要有以下几种：
1．水霉病。在春季和秋季水温15~20℃时常易发生水霉病，因此在搬运操作中应尽量避免鱼体受伤。治疗时可用5毫升／千克孔雀石绿全池泼洒。
2．肠炎病。阴雨天水温下降时，应适当减少投饵量。病情轻时，一般停食1~2天即可恢复：病情重时，可在每千克饵料中添加氟派酸0.5克、呋南唑酮1克、食母生5克，拌匀投喂，每天3次，连续2~3天。
3．肝肾出血病。主要发生在6～9月的高温季节。病鱼头部、腹部充血，肛门红肿，肝肾出血，死亡量大。预防方法是及时采取降温措施，适当减少投饵量等；发病后可用外用含氯消毒剂挂篓，内服安定宝、鱼肝宁、多维素等，效果良好。
4．弧菌病。此病长年均可发生，病鱼症状为体表、鳍条充血或出血，鳞片脱落，鳃丝发白，常伴有烂鳃症状，解剖可发现鱼体内脏充血，肠道红肿。处理方法，使用消毒剂消毒或内服抗菌药一个疗程。
5．出血病。在6～9月的高温季节易发生出血病，应及时遮荫降温，适当减少投饵量。治疗时外用含氯消毒剂挂篓，内服安定宝、鱼肝宁、多维素等，有一定效果。 |
