论文导读:：经调查发现我国2/3地区属缺硒地区。其富集模式区别较大。草莓于定植75d后开始采集不同生长期的叶片。硒在葡萄植株体内的累积顺序为根>叶>新梢>主蔓>果实。
论文关键词：硒，富集，叶片，果实
【研究进展及意义】自1980年证实克山病、大骨节病与地方性缺硒有关后，经调查发现我国2/3地区属缺硒地区，其中29 %为严重缺硒地区[1]。同时还发现我国居民的饮食结构中，成年人硒的日摄入量仅为50～60 μg/d，离营养学会提出的推荐值150～240 μg/d相差甚远。因此，专家们提倡补硒。海产品中含有丰富的有机硒，却因其含有甲基汞，易与硒结合成非活性物质，所以海产品不是理想的补硒产品[2]。动物制品中也含有丰富的有机硒果实，但动物制品中的硒利用率较低，仅为50 %左右[3-4]，而植物性产品中硒的生物利用率高达70 %～90 %，因此，植物源硒成为科学补硒的最佳选择论文网站。为此需要有计划地开发富硒植物食品，以提高居民硒的摄入量，争取达到防癌、抗癌、清除体内自由基、抗膜脂过氧化、防止衰老等目的[5]。水果、蔬菜是富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收[6]。因此对于缺硒地区来说，通过增加果蔬产品硒含量提高居民硒摄入量，是一种快捷有效的补硒方法。【前人研究进展】但不同植物对硒的吸收利用过程不同，其富集模式区别较大。目前，有关小麦、大豆、蔬菜等对硒的吸收、分布和转化特征已有报道[7-9]；对于果树对硒的吸收和分布方面目前也有相关研究，呼世斌等[10]对苹果进行了施硒研究，发现施硒显著提高苹果含硒量,且花期喷施硒回报率较高；朱丽琴等[11]研究葡萄对硒的吸收、分布和积累特性时发现，硒在葡萄植株体内的累积顺序为根>叶>新梢>主蔓>果实。但对于草莓、桃和枣的富硒探索，目前还未见相关报导。【本研究切入点】本研究通过叶面施用亚硒酸钠探讨草莓、桃和枣对硒的吸收、分布特性以及三种试材的硒富集过程和最佳施用时期。【拟解决的关键问题】以期为富硒水果的生产提供理论依据，为科学补硒提供科学指导。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验材料为草莓(Fragaria ananassa Duch)、桃(Prunus persica Batsch)、枣(Zizyphusjujuba Mill)。草莓田间试验于2008年8月～2009年2月北京农学院东大地科研基地温室进行，供试品种为北农“3号”，土壤为贫硒土壤（背景值见表1）。选取3叶1心生长健壮，整齐一致的草莓苗于2008年8月20日定植果实，待草莓苗长至4 叶1心或5叶1心时，进行喷硒处理，试验期间正常栽培管理论文网站。
桃田间试验于2009年4月～2009年9月北京昌平区卧虎山庄桃园进行。供试品种是以‘山桃’为砧木的6年生陆王仙，株行距2 m×4m，桃园实验地土壤也为贫硒土壤（背景值见表1）。树体生长健壮，“Y”字形树形整齐一致，试验期间正常栽培管理。
枣田间试验于2009年6月～2009年10月于北京小汤山高科技园区冬枣园进行，供试品种是以‘山枣’为砧木的8年生矮化冬枣，株行距3 m×5m，枣园实验地土壤中硒含量大于100 μg/kg小于400μg/kg为国标中规定的适硒土壤（背景值见表1）。树体生长健壮，树形整齐一致，试验期间正常栽培管理。
表1 试验地土壤背景值
Table 1 Trial site of soilbackground value
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栽培品种
Cultivar
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草莓
Fragariaananassa
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桃
Prunus
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枣
Ziziphus jujuba Mill
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有机质（g/kg）organic matter
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19.60
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16.07
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16.25
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碱解氮（mg/kg）Available N
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100.18
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79.28
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95.04
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有效磷（mg/kg）Available P
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27.33
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24.39
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29.82
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速效钾（mg/kg）Available K
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150.86
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106.62
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114.21
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土壤pH Soil pH
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7.11
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6.47
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6.88
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全硒（μg/kg）Total Selenium
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79.67○
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77.375○
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165.925◎
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无机硒（μg/kg）Inorganic selenium
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74.84
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60.00
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96.70
|
注：●富硒土壤○贫硒土壤◎适硒土壤
1.2 叶面喷施
供试硒源为亚硒酸钠(Na2 SeO3，SIGMA)。本试验设0.5、1.0、2.5、5.0和10.0mg/L共5个硒处理浓度，等量清水喷施作对照，每个处理设置3个重复区域（草莓每四行设为一个区域，桃和枣四棵树设为一个区域），完全随机区组排列。草莓于2008年8月20日温室定植，缓苗后，展4～6片新叶时即2008年9月28日开始进行硒肥叶面喷施果实，以后每间隔8 d喷施一次，于果实成熟前20 d左右停止喷施；桃于2009年4月20日开始喷施（盛花期），枣于2009年4月25日开始喷施，每间隔15 d喷施一次，于果实成熟前30 d左右停止喷施。喷施程度以叶面均匀布满雾状水滴为宜。
1.3 样品的采集与处理
草莓于定植75 d后开始采集不同生长期的叶片，于每株草莓均匀采取功能叶2-3片，每个处理（四行）所采集的叶片收集于标记好的自封袋中，于实验室中清洗淋干后，用液氮快速冷冻，戴防冻手套将所采叶片抓碎，剔除叶脉，混合均匀后，取样处理，进行各指标检测；桃于花后30 d开始采集不同生长期的叶片、枣于萌芽后35 d开始采集不同生长期的叶片，于每个处理（四棵）的每棵果树的上、中、下的东、南、西、北四个方位均匀取100～110片功能叶，用液氮快速冷冻，戴防冻手套将所采叶片抓碎，剔除叶脉，混合均匀后果实，取样处理，进行各指标检测。具体样品采集情况见表2论文网站。
草莓果分批分次采收一级果和二级果，进行指标测试。桃果和枣果一次性采收后贮藏备用。
表2 样品采集时间与生长时期
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栽培品种Cultivar
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取样次数Times of sampling
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1
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2
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3
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4
|
5
|
6
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草莓
Fragaria
ananassa
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生长时期
Growing period
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展叶期
Leaf-expansion period
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花前期
Pre-flowering period
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盛花期
Full opening flower period
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坐果期
Fruit-set period
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果实膨大期
Fruit swelling period
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果实成熟期
Fruit maturation period
|
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定植天数 (d)
Days of Plantation
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75
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85
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95
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105
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125
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145
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采样时间
Sampling time
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2008-11-4
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2008-11-14
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2008-11-24
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2008-12-4
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2009-01-04
|
2009-01-14
|
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桃
Prunus
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生长时期
Growing period
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新梢生长期
Shoot growth period
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果实膨大期
Fruit swelling period
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果实硬核期
Fruit core-hardening period
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新梢停长期
Shoot stopped growing period
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果实着色期
Fruit coloring period
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果实成熟期
Fruit maturation period
|
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花后天数 (d)
Days of bloom
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30
|
45
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60
|
75
|
90
|
120
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采样时间
Sampling time
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2009-05-12
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2009-05-17
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2009-06-12
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2009-06-27
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2009-07-12
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2009-08-12
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枣
Ziziphus jujube Mill
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生长时期
Growing period
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展叶期
Leaf-expansion period
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花期
Flowering period
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坐果期
Fruit-set period
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果实膨大期
Fruit swelling period
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果实着色期
Fruit coloring period
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果实成熟期
Fruit maturation period
|
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萌芽天数 (d)
Days of sprout
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35
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65
|
80
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110
|
140
|
180
|
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采样时间
Sampling time
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2009-05-10
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2009-06-10
|
2009-06-25
|
2009-07-25
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2009-08-25
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2009-10-05
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The sampling time and growing period of plant
table21.4 指标测定
土壤背景值的测定参照徐秀华[12]方法进行测定；硒的测定采用酸式消解-原子荧光光谱法测定[13]。将叶片和果实用液氮冷冻后磨粉，称取叶片1g，果实2g各6份，其中3份置于高硼硅玻璃消化管中，加入10 ml比例为4：1的混合酸（硝酸:高氯酸），同时做空白试验，放置过夜。第2 d进行消化处理，达消解终点后，待消解管冷却至100 ℃以下后，加入2 mL浓盐酸将样品中Se(Ⅵ)还原为Se（Ⅳ），100℃还原20 min，停火，用载流液(3% HCl)定容至10ml，优化条件后用AFS-9130原子荧光分光光度计测定总硒含量。另外3份，作为无机硒提取样品，加入10 ml蒸馏水，于沸水浴中加热30 min后果实，超声提取20 min，5000r/min离心5 min，取上清液，将上清液蒸发掉部分水，剩约2ml时，加入到高硼硅玻璃消化管中按总硒消化法进行消解，然后测定无机硒。有机硒含量通过差值法计算得出，即有机硒=全硒-无机硒。
本实验的各项生理指标的测定均在农业部都市农业（北方）重点开放实验室和都市农业食品安全实验室完成。
1.5 数据处理
应用数理统计分析软件SPSS进行方差分析，应用Microsoft Excel软件进行图表制作。图中标识为平均值±SE。
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