论文导读:：外源糖引入植株后会被运转到各个器官。为改善套袋果内在品质。本研究以寒富苹果为试材。为提高套袋果实的内在品质提供理论参考和技术依据。
论文关键词：外源糖，套袋，苹果，内在品质
1 引言
果实套袋所产生的“微域环境”[1-4]对果实的外观品质和内在品质造成了一定影响[5-7]，其中较为明显的负面影响是造成了果实内在品质的下降[8-9]。为改善套袋果内在品质，许多学者研究了不同类型育果袋、不同套（摘）袋时期和配套栽培措施等对果实糖、酸等内含物的影响[10-14]。本研究以寒富苹果为试材，针对果实套袋带来的负面影响，通过研究不同外源糖种类和不同浓度对寒富苹果内在品质的影响，为提高套袋果实的内在品质提供理论参考和技术依据。
2 材料与方法
2.1供试材料
试验于2008年6-10月在沈阳农业大学果树教学试验基地进行，果园为棕壤土，通透性良好；供试品种为5年生寒富苹果，树形为自由纺锤形，树势中庸，果园管理水平较高。试验用育果袋为“小林”牌双层纸袋论文网站。
2.2 试验设计
以蔗糖（沈阳沈一精细化学品有限公司生产内在品质，灼烧残渣≤0.01%）、山梨醇（国药集团化学试剂有限公司生产的D-山梨醇，灼烧残渣≤0.1%）、果糖（北京奥博星生物技术有限责任公司生产的D-果糖，含量≥99%）和葡萄糖（沈阳沈一精细化学品有限公司生产，灼烧残渣≤0.05%）喷施浓度各作单因子试验，设4个处理：0.5%、2%和5%，以喷清水作对照，施用时加入适量的吐温-20，于除袋后果面喷施，喷施后第3d和第6d各再喷一次，共3次，单株小区，3次重复。果实采收时，每处理随机选取6个果实，用具冰袋的保温箱迅速带回实验室进行相关指标的测定。
2.3 测定方法
可溶性固形物：用WYT型手持折光仪测定；有机酸：NaOH滴定法；Vc：分光光度计法；可溶性糖和淀粉含量：参照邹琦（1995）的方法。
3 结果与分析
3.1外源山梨醇对苹果内在品质的影响
由表1可知，各浓度山梨醇处理果实可溶性固形物均高于对照，且两者均随山梨醇浓度的升高呈先升高后下降变化，2.00%山梨醇处理果实可溶性固形物和可溶性糖含量最高，分别为14.0%和14.4g100g-1FW，分别较对照提高了1.7%和6.4g100g-1FW，提高幅度分别为13.8%和80%；各浓度山梨醇处理果实淀粉含量均小于对照，且淀粉含量随山梨醇浓度的升高呈先下降后升高变化；0.50%和5.00%山梨醇处理果实有机酸含量均高于对照，2.00%山梨醇处理与对照一致；各浓度山梨醇处理果实Vc含量均高于对照内在品质，且Vc含量均随山梨醇浓度的升高呈先升高后下降变化，最大值为8.57mg100g-1FW，较对照提高幅度为9.7%。试验结果表明，2.00%山梨醇处理有效提高了果实可溶性固形物、可溶性糖、Vc含量和糖酸比。
表1 外源山梨醇对寒富苹果内在品质的影响
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处理
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可溶性固形物
(%)
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可溶性糖
(g100g-1FW)
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淀粉
(g100g-1FW)
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有机酸
(g100g-1FW)
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Vc
(mg100g-1FW)
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0.50%
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13.33±0.29abAB
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7.00±0.09dD
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3.99±0.08bB
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7.92±0.16cB
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0.42±0.01aA
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2.00%
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14.00±0.00aA
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11.49±0.15aA
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3.09±0.12cC
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8.57±0.07aA
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0.31±0.01cC
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5.00%
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13.00±0.00bcAB
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7.93±0.06bB
|
3.85±0.17bB
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8.17±0.13bAB
|
0.34±0.01bB
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对照 CK
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12.33±0.58cB
|
8.04±0.08cC
|
4.85±0.09aA
|
7.81±0.14cB
|
0.31±0.01cC
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3.2外源蔗糖对苹果内在品质的影响
由表2可知，各浓度蔗糖处理果实可溶性固形物含量均高于对照，且可溶性固形物含量随蔗糖浓度的升高呈先下降后升高变化，0.50%和5.00%蔗糖处理果实可溶性固形物最高，均为13.0%，较对照提高了0.7%，提高幅度分别为5.7%；0.50%和5.00%蔗糖处理果实可溶性糖含量均高于对照，5.00%蔗糖处理果实可溶性糖含量最高，较对照提高了26.3%，2.00%蔗糖处理果实可溶性糖含量则小于对照；各浓度蔗糖处理果实淀粉含量均小于对照，且淀粉含量随蔗糖浓度的升高呈先下降后升高变化，0.50%蔗糖处理果实淀粉含量最高；各浓度蔗糖处理果实有机酸含量均高于对照，且有机酸含量随蔗糖浓度的升高呈先下降后升高变化，5.00%蔗糖处理果实有机酸含量最高，为0.47g100g-1FW，较对照提高了0.16g100g-1FW，提高幅度为51.6%；各浓度蔗糖处理果实Vc含量均高于对照，且有机酸含量随蔗糖浓度的升高而升高，最大值较对照提高了0.7mg100g-1FW内在品质，提高幅度为9.0%。试验结果表明，5.00%蔗糖处理有效提高了果实可溶性固形物、可溶性糖、Vc含量和糖酸比。
表2外源蔗糖对寒富苹果内在品质的影响
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处理
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可溶性固形物
(%)
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可溶性糖
(g100g-1FW)
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淀粉
(g100g-1FW)
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有机酸
(g100g-1FW)
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Vc
(mg100g-1FW)
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0.50%
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13.00±0.00aA
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8.47±0.07bB
|
2.95±0.08bB
|
7.94±0.08bcBC
|
0.41±0.01bB
|
|
2.00%
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12.67±0.29aA
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7.03±0.15dD
|
2.67±0.08cB
|
8.16±0.05bB
|
0.35±0.01cC
|
|
5.00%
|
13.00±0.00aA
|
10.07±0.10aA
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2.86±0.06bcB
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8.54±0.05aA
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0.47±0.02aA
|
|
对照 CK
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12.33±0.58aA
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8.04±0.08cC
|
4.85±0.09aA
|
7.81±0.14cC
|
0.31±0.01dD
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3.3外源果糖对苹果内在品质的影响
由表3可知，2.00%和5.00%果糖处理果实可溶性固形物含量均高于对照，0.50%果糖处理果实可溶性固形物含量与对照一致，且可溶性固形物含量随果糖浓度的升高而升高，最大值为13.2%，较对照提高了0.9%，提高幅度为7.3%；各浓度果糖处理果实可溶性糖含量均高于对照，且随果糖浓度的升高呈先升高后下降变化；各浓度果糖处理果实淀粉含量均小于对照，且随果糖浓度的升高而升高；0.50%果糖处理果实有机酸含量与对照一致，2.00%和5.00%果糖处理均高于
表3 外源果糖对寒富苹果内在品质的影响
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处理
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可溶性固形物
(%)
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可溶性糖
(g100g-1FW)
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淀粉
(g100g-1FW)
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有机酸
(g100g-1FW)
|
Vc
(mg100g-1FW)
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0.50%
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12.33±0.29aA
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8.18±0.14cC
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1.67±0.06dD
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7.97±0.09bB
|
0.31±0.01cC
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2.00%
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13.00±0.00aA
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10.65±0.14aA
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2.60±0.11cC
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8.36±0.07aA
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0.41±0.02aA
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5.00%
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13.17±0.29aA
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10.04±0.05bB
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2.98±0.06bB
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8.56±0.10aA
|
0.35±0.01bB
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对照 CK
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12.33±0.58aA
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8.04±0.08cC
|
4.85±0.09aA
|
7.81±0.14bB
|
0.31±0.01cC
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对照，且2.00%果糖处理有机酸含量最高；各浓度果糖处理果实Vc含量均高于对照，且随果糖浓度的升高而升高，最大值较对照提高了0.8mg100g-1FW，提高幅度为10.3%。试验结果表明，5.00%果糖处理有效提高了果实可溶性固形物、可溶性糖、Vc含量和糖酸比。
3.4外源葡萄糖对苹果内在品质的影响
表4 外源葡萄糖对寒富苹果内在品质的影响
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处理
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可溶性固形物
(%)
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可溶性糖
(g100g-1FW)
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淀粉
(g100g-1FW)
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有机酸
(g100g-1FW)
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Vc
(mg100g-1FW)
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0.50%
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12.50±0.50aA
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7.94±0.12cC
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4.31±0.09bB
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7.67±0.10bA
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0.34±0.00bBC
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2.00%
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12.67±0.29aA
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8.79±0.07bB
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3.57±0.10cC
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7.80±0.17abA
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0.36±0.01bB
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5.00%
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13.17±0.29aA
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9.38±0.13aA
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3.44±0.13cC
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8.05±0.08aA
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0.43±0.02aA
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对照 CK
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12.33±0.58aA
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8.04±0.08cC
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4.85±0.09aA
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7.81±0.14abA
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0.31±0.01cC
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由表4可知，各浓度葡萄糖处理果实可溶性固形物和可溶性糖含量均高于对照，且两者均随葡萄糖浓度的升高而升高，最大值分别为13.2%和9.4g100g-1FW，分别较对照提高了0.9%和1.4g100g-1FW，提高幅度分别为7.3%和17.5%；各浓度葡萄糖处理果实淀粉含量均小于对照，且随葡萄糖浓度的升高而下降；各浓度葡萄糖处理果实有机酸含量均高于对照内在品质，且随葡萄糖浓度的升高而升高；各浓度葡萄糖处理果实Vc含量随葡萄糖浓度的升高而升高，5.00%葡萄糖处理提高了果实Vc含量，其他处理没有起到提高Vc含量效果论文网站。试验结果表明，5.00%葡萄糖处理有效提高了果实可溶性固形物、可溶性糖、有机酸和Vc含量。
4 讨论
马文荷等（2000）研究表明，外源糖引入植株后会被运转到各个器官，但果实持有量最多，而把外源糖配成溶液直接喷施在果实表面，可能更有利于果实对外源糖的吸收和转化，但对其适宜浓度的研究则相对较少。为此，本文对不同浓度和种类的外源糖喷布果面对果实的内在品质的影响情况进行了试验。本研究结果表明，苹果果实对外源山梨醇和果糖的吸收优于外源葡萄糖和蔗糖；山梨醇以2%浓度处理效果较好，果糖、蔗糖和葡萄糖以5%效果较好。外源糖对果实内在品质的提高是由于果面蒸腾状况的改变还是因为内源激素含量或是酶活性的差异，其作用机理尚不明了，这也有待于深入探索。
5 小结
外源糖对寒富苹果内在品质的影响试验结果表明，苹果果实对外源山梨醇和果糖的吸收优于外源葡萄糖和蔗糖；2.00%山梨醇处理、5.00%蔗糖处理、5.00%果糖处理、5.00%葡萄糖处理有效提高了果实可溶性固形物、可溶性糖、Vc含量和糖酸比。
参考文献
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