| 猕猴桃为呼吸跃变型果实，在后熟软化过程中具有呼吸和乙烯跃变峰。果实的快速软化主要发生在贮藏初期，在此期间，猕猴桃乙烯释放处于很低的水平，而呼吸速率则相对较高，说明猕猴桃对乙烯极为敏感，很低水平的乙烯就可以刺激猕猴桃的呼吸，引起果实快速软化。采收成熟度影响果实呼吸高峰和乙烯峰出现的时间，采收越早的果实，在低温贮藏过程中其呼吸高峰和乙烯峰出现的时间越晚，峰值也相对较高。1-MCP处理能够显著抑制猕猴桃低温贮藏过程中的呼吸强度和乙烯释放，并降低峰值，但对高峰出现的时间没有影响，这与侯大光、唐燕等的研究结果一致。
果实采收期的早晚和果实品质、耐藏性以及1-MCP处理效果有密切关系。果实采收过早，后熟后风味淡，品质差；而采收过晚，贮藏中果实软化速度快，腐烂率高，而且会影响1-MCP处理效果，因为1-MCP处理对于跃变期以前的果实有效，对于进入跃变期果效果很小或无效，因此只有适期采收的果实才能保持较好的品质和耐藏性，1-MCP处理效果也才能达到最佳。目前多以可溶性固形物含量作为衡量猕猴桃成熟的一个重要指标，新西兰为6.2％，美国加州为6.5％，我国一般以6.5％作为成熟指标。有关1-MCP对猕猴桃可溶性固形物含量的影响，不同的报道说法不一，陈金印等研究表明1-MCP能够极显著抑制猕猴桃可溶性固形物的上升，而赵迎丽等则认为1-MCP对贮藏过程中猕猴桃可溶性固形物含量没有影响。本实验结果表明，1-MCP处理可以明显延缓猕猴桃低温贮藏期间果肉硬度、可滴定酸含量的下降以及可溶性固形物含量的上升，但对猕猴桃果实Vc含量没有影响，这与樊秀彩的研究结果一致,但也有报道认为1-MCP能够减少猕猴桃贮藏中Vc含量的损失。
4结论
四个采收期的‘徐香’猕猴桃1-MCP处理果实出库后均能正常后熟，但品质和保鲜效果存在差异，其中Ⅱ、Ⅲ期处理果实在贮藏期结束时保持较高的硬度、可滴定酸和Vc含量，并且110d时失重和腐烂率较低；货架期末硬度、糖酸比相对较高，失重率和腐烂率较低，因此可以认为，‘徐香’猕猴桃1-MCP处理的适宜采收期在盛花期后138-146天。
参考文献
1 Sisler E C,Serek M. Compound controlling ethylene receptor[J].Bot Bull of Acad Sinica,1999,40:1-7.
2 SUN Ling-qiang,LI ZHAO-hu,WANG Qian,DUAN Liu-sheng. Quality effect of 1-Methylcyclopropene on kiwifruitstored under low temperature and its physiological property[J].Southwest ChinaJournal of Agricultural Sciences, 2007,20(1):35-39.
3 HOU Da-guang,MA Shu-shang,HU Fang. Response of postharvest ‘Qinmei’ and ‘Hayward’ to1-Methylcycloopropene[J].Journal of Northwest A&F University:NaturalScience Edition,2006,34(4):43-47.
4 GUO Yan,MA Shu-shang,ZHU Yu-han,ZHAO Gang. Effects of 1-MCP treatment on postharvest physiology and storage qualityof ‘Pink Lady’ apple with different maturity[J]. Journal of Fruit Science,2007,24(4):415~420.
5 Serek M, Sisler E C, Reid M S. Effect of 1-MCP on the vase life and ethylene response of cut flowers[J].Plant Grow Regul,1995, 16: 93-97.
6 DONG Xiao-qing,RAO Jing-ping,TIAN Gai-ni,ZHANG Ju-yin,LIAO Xiao-yue. Effects of oxalic acid compound cleaning agenton storage quality of fruits of apple‘Red Fuji’[J].Acta Horticulturae Sinica,2009,36(4):577-582.
7 GAO Jun-feng. Plant Physiology Experimental Technology[M].Xi’an:World Publishing Company, 2000:162-163.
8 TANG Yan,MA Shu-shang,DU Guang-yuan. Effect of 1-MCP on fruit quality of kiwifruit duringstorage[J].Shaanxi Journal of Agricultural Sciences, 2006(5):34-38.
9 RAO Jing-ping,GUO Wei-dong,PENG Li-tao,REN Xiao-lin.Study on the factors of kiwifruit ripeningand softening[J].Acta Bot.Boreal.-Occident.Sin,1999,19(2):303-309.
10 SUN Xi-sheng,WANG Wen-hui,WANG ZHI-hua,LI Zhi-qiang,ZHANG ZHI-yun. Effects of 1-MCP treatment onphysiology of apples after harvest[J].Storage & Process, 2002, 2(4): 3-7.
11 LIU Xu-feng,FAN Xiu-fang,ZHANG Qing-ming,YAO Chun-chao,LONG Zhou-xia. Study on harvestingdate of kiwifruit[J]. Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2002,11(1):72-74.
12 CHEN Jin-yin,FU Yong-qi,LIU Kang. Effects of 1-MCP treatment on post-harvest physiology and bio-chemistryof kiwifruit[J]. Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis,2007,29(6):940-947.
13 ZHAO Ying-li,LI Jian-hua,SHI Jian-xin,WANG Chun-sheng. Effect of 1-MCP treatment onpost-harvest physiology of kiwifruit[J], Journal of Shanxi AgriculturalSciences, 2005,33(1):56-58.
14 FAN Xiu-cai,ZHANG Ji-shu. Effect of postharvest treatment with 1-MCP on physiology of kiwifruit[J]. ActaHorticulturae Sinica, 2001,28(5):399-402.
15 CHEN Jin-yin,CHEN Ming,GAN Lin. Effects of 1-MCP treatment on post-harvest physiology and qualityof ‘Jinkui’ kiwifruit in cold storage[J]. Acta Agriculturae UniversitatisJiangxiensis, 2005,27(1):01-05. 3/3 首页 上一页 1 2 3 |
