（五）联销经营模式
1．基本运作模式
联销经营模式是伴随着全球分销系统的(GDS)普及和互联网实时预订功能而实现的。饭店联销集团是由众多的单体经营管理的饭店自愿付费参加并通过分享联合采购、联合促销、联合预订、联合培训、联合时常开发和联合技术开发等资源共享服务项目而形成的互助联合体。
2．联销经营的优势和劣势
——优势
联销经营可以克服单体饭店的资源缺陷，是单体饭店的竞争力得以强化；并且能使饭店建立诚信经营机制和更高的沟通平台，扩大知名度、开辟新的市场，促进营销。
——劣势
缺乏品牌效应；地域性太强，不利于吸引国际客源。
（六）顾问咨询模式
1．基本运营模式
顾问咨询模式是指管理公司仅仅派咨询顾问或管理副手协助饭店筹建开业、日常管理，并按所提供的顾问服务内容与管理咨询形式进行收费的管理方式。它出现在那些人才资源有限或管理经验尚不配套的管理集团，较适合那种不愿放弃名义权利而又渴望专业化管理的单体饭店。
2．顾问咨询模式的优势和劣势
——优势
形式灵活，非常有针对性的解决问题，短时间的合作有利于业主掌握局势，花费也比较小。
——劣势
饭店咨询公司鱼目混杂，难于选择。
二、几种管理模式的比较分析
单体饭店或自主经营，或通过几种不同的方式与饭店组织取得联系，同时向饭店组织支付一定的费用，购买品牌或服务。
表1从资产所有权、经营权、经营负责人、业主的支出和得到的回报几个方面进行了比较。
表1：不同管理模式的比较
| 序号 |
管理模式 |
资产所有权 |
经营权 |
经营负责人 |
业主付给饭店组织的费用 |
业主得到的饭 店组织的回报 |
| 1 |
自主经营 |
业主 |
业主 |
业主委派 |
无 |
无 |
| 2 |
委托管理 |
业主 |
管理公司 |
管理公司委派 |
管理费用 |
管理输出（不一定有品牌） |
| 3 |
特许经营 |
业主 |
业主 |
业主委派 |
特许费用及 营销费 |
品牌和营销 |
| 4 |
租赁经营 |
业主 |
其他饭 店组织 |
管理公司委派 |
资产使用权 |
租赁费用 |
| 5 |
联销经营 |
业主 |
业主 |
业主委派 |
佣金 |
营销和培训服务 |
| 6 |
顾客咨询 |
业主 |
业主 |
业主委派 |
咨询费用 |
管理建议 |
资料来源：作者整理
我们可以看出，在委托管理模式和租赁经营模式下，业主丧失了经营权，而特许经营模式是在饭店业主愿意放弃自己品牌的前提下进行的。
三、单体饭店自身优势和劣势分析
单体饭店在选择管理模式时必须分析自身饭店的优势和劣势，摸清自己的薄弱环节，结合实际来选择管理模式。
国外许多学者把饭店的成功的关键因素归于资源和能力两大类。饭店要获得生存和发展的机会，应培育和拥有响应的关键因素，也即必须具备相应的资源和能力（邹益民，2006）。单体饭店应该分析自己缺少的是资源还是能力，缺少的是什么资源或什么能力，从而能对症下药。表2给出了9类最为关键的资源与能力作为饭店成功的关键因素。
表2 饭店成功的关键要素
| 分类 |
因素 |
描述 |
| 资源 |
财务资源 |
指饭店自身或者融资取得的资产与运营资金。 |
| 高级人力资源 |
指具备丰富实践和理论基础的高层管理人员 |
| 客户网络资源 |
稳定的国内和国际客源基础 |
| 品牌与声誉等无形资产 |
品牌知名度和美誉度及良好的口碑和声望 |
| 能力 |
营销与市场拓展能力 |
指营销和推广、开拓国际国内市场的专业技能 |
| 标准化运作体系 |
规范成熟的标准化服务流程和制度管理规范 |
| 技术能力 |
运用网络预定系统、饭店CRS与GDS的能力 |
| 成本控制能力 |
通过联合采购、中央配送降低成本的能力 |
| 人才培养能力 |
有效的培训、复制优秀基层服务人员和中层管理人员的能力 |
资料来源：旅游科学
基于以上几个成功的关键因素，本文把单体饭店分围五大类（见表3）。
表3：单体饭店的分类
类别
|
资源 |
能力 |
| 财务资源 |
人力资源 |
客户资源 |
品牌声誉 |
营销能力 |
标准化运做 |
技术能力 |
成本控制能力 |
人才培养能力 |
| 资源能力丰富型 |
有 |
有 |
有 |
有 |
强 |
强 |
强 |
强 |
强 |
| 全面短缺型 |
无 |
无 |
无 |
无 |
弱 |
弱 |
弱 |
弱 |
弱 |
| 品牌营销能力不足型 |
有 |
有 |
无 |
无 |
弱 |
强 |
强 |
强 |
强 |
| 管理能力短缺型 |
有 |
无 |
有 |
有 |
弱 |
弱 |
弱 |
弱 |
弱 |
| 客源市场匮 乏 |
有 |
有 |
无 |
无 |
弱 |
强 |
强 |
强 |
强 |
资料来源：作者整理
四、管理模式的选择
单体饭店可以借助饭店组织的力量，获得可获得必要的财务资源、人力资源，并开拓市场、争取新客源，学习更多的经营理念及管理方法，提升饭店内部以内应与管理能力，提高对客服务技术和服务水平（邹益民，2006）。但最重要的是要选择一个适合本饭店发展的经营模式。
通过上面分析，我们清楚的知道每一种管理模式提供给单体饭店的资源和能力，结合单体饭店自身实力的分析，本文给出几种可供选择的模型：
表4：单体饭店与管理模式的匹配
 
注：顾问咨询管理模式比较灵活，可以穿插在其他各个管理模式中，但一般不作为一种独立的管理模式。
在实际操作过程中，一个单体饭店可以与多个饭店组织产生关系，比如一家既缺乏品牌声誉又没有管理能力的单体饭店，它可以与万豪酒店集团签订特许经营协议，使用万豪的品牌，同时又选择一家独立的饭店管理公司（不提供品牌）（比如洲际饭店管理公司）来管理饭店，它也可以选择一家提供品牌并输出管理的饭店集团来管理饭店。
总而言之，单体饭店在选择管理模式时，应充分考虑自己的优势和劣势，选择可以弥补自己劣势，壮大自己优势的管理模式，这是单体饭店经营成功的关键所在。
参考文献:
[1] 邹益民，戴维奇.单体饭店连锁化经营模式的选择：资源理论基础的观点[J].旅游科学，2006（4）.
[2] 王大悟.中国饭店业的跨世纪发展[C].合肥：黄山书社，2002.
[3] 蒋丁新.饭店管理[M].北京：高等教育出版社，2002，p258-260.
[4] 戴维奇.对于我国饭店联合体的初步研究[J].旅游学刊，2002（3）.
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