论文导读：国内外学者与农产品可追溯系统的研究成果主要分为三个方面。必须要清楚地核算企业生产该产品所花费的可变成本与固定成本。
关键词：可追溯系统，不变成本，可变成本，盈亏平衡点
1. 引言
我国实施和研究可追溯系统的时间并不长，因此关于可追溯系统的研究主要是在可追溯 系统的实施必要性、可追溯系统可追溯系统的研究方法
国内外学者与农产品可追溯系统的研究成果主要分为三个方面，即有关农产品可追溯系 统的基础研究，相关技术体系研究及主要研究方法。
首先是关于可追溯系统的有关基础研究。 迄今为止，农产品可追溯系统的研究在国外也只不过二十几年的历史，对于一个较新的
问题，很多学者从建立农产品可追溯系统的原因、农产品可追溯的定义、特征、作用、建立 等各方面做了大量基础性研究。丹麦学者T.Moe（1998）分析了可追溯系统的划分标准；Golan E（2003）在美国农业部农经调查报告中首次将食品可追溯体系按照“深度、宽度和精 确度”三个标准进行评价；Souza-Monteiro DM 和 Casewell JA（2004）在日本、澳大利亚、巴西、阿根廷、加拿大、欧盟等实施可追溯系统的国家对比了可追溯系统的宽度、深度和精 确度；方炎（2005）对我国食品安全追溯制度进行了初步分析。研究表明，建立食品追溯制 度已经成为制定食品安全政策的关键因素之一。
其次是农产品可追溯系统的技术体系及应用研究。 农产品可追溯系统的实施需要建立一整套的技术体系，涉及到自动识别技术、自动数据
获取和数据通信技术，这些技术的基础是产品标识和编码，只有对实体进行准确标识和编码 才能实现有效的跟踪和追溯。国内外组织和学者在可追溯系统的开发应用等方面做了很多工 作。包括欧盟、美国、加拿大、日本等国家。
在蔬菜、水产品、肉类等产品大类上，我国学者开始进行技术研发及应用研究。主要学者有孔洪亮等（2003）研究了 EAN·UCC 系统在牛肉和鱼肉产品上的应用；王东风等（2004） 研究了 EAN·UCC 系统在水果蔬菜上的应用；杨林（2005）集成 EAN·UCC 与 HACCP 体系 研究了在鳗鱼进行全程追溯；陆昌华（2004 年）、李兴民（2006）、谢菊芳（2006）等从 不同的技术角度研究了猪肉可追溯系统。林凌（2005）研究了基于互联网的食品质量安全可 追踪系统等。
最后是有关农产品可追溯系统研究方法。 国外学者在研究农产品可追溯系统时主要采用了三种研究方法：交易成本理论、收益分析法、消费者支付意愿分析。
Hobbs J E（1996）对英国牛肉行业零售商对供应商选择的交易成本进行分析。Golan E（2004）等用成本——收益法来研究农产品可追溯系统 消费者是可追溯产品的最终购买者和货币支付者，国外有些学者从消费者支付意愿（Willingness To Pay，WTP）来研究农产品可追溯系统。
Dickinson D L 和 Bailey D V（2003）对美国、加拿大、英国和日本进行了肉类可追溯 比较分析；Kevin Chen，石敏俊等（2004）对中国消费者非转基因菜油支付意愿进行了研究。
我国目前的研究针对农产品可追溯系统的可支付意愿直接进行研究的较少，主要研究集中在 HACCP、食品安全等领域所做的支付意愿研究。王志刚等（2007）对北京市乳制品市 场进行了消费者对 HACCP 认证的支付意愿调查。周应恒等（2006）对江苏省城市消费者对 食品安全支付意愿进行了实证研究
由此可见，国外的一些学者和组织从特征、作用、技术体系和系统推广应用等方面对农 产品可追溯系统做了研究，国内学者在实施可追溯系统的背景、家畜可追溯系统的技术构成、 EAN·UCC 系统的应用和追溯制度的内容等方面进行了研究，取得一些研究成果。
但是关于农产品可追溯系统在我国目前实施的具体情况研究相对匮乏。其中关于实施可
追溯系统的企业到底会增加哪些成本，增加的幅度有多大，是否实施可追溯系统的企业其产品定价就一定是高价等这些问题在目前的研究中几乎没有涉及。本文以实际调研数据为基础，以某种具体产品为例，对实施可追溯的产品进行了具体的测算，讨论了可追溯产品是否一定是高价等问题，最后在论文中提出了相关建议。
2. 我国市场上实施可追溯产品的定价分析
自 20 世纪 70 年代以来，食品安全问题日益突出，食源性疾病危害巨大。国际上，疯牛 病、口蹄疫、禽流感等疾病相继爆发和传播，在国内，发生了苏丹红、劣质奶粉、龙口粉丝等食品质量事件，食品安全问题引起了人们的广泛关注，农产品质量安全管理成为可追溯系 统重要的应用领域之一。
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