钾存在于细胞内，以维持细胞内适宜的渗透压、酸碱平衡和营养素出入细胞的转移作用，参与糖原和蛋白质代谢，维持细胞内某些酶的活性。缺钾可引起心率失常、肌肉衰弱和烦躁。运动员在高温下运动时，汗钾和尿钾排出较多，需适量补充。
镁参与多种酶的激活，尤其是可激活将磷酸根从ATP向二磷酸腺苷（ADP）转移的酶系统。
铁是运动员营养最重要的微量元素之一，它参与氧和二氧化碳的运输及酸碱平衡的调节，也是过氧化氢酶和过氧化物酶等多种酶的重要成分，在氧气的转运和细胞呼吸上起着重要作用。运动员剧烈运动使铁量丢失增加，机体对铁的需求也会增加，故必须适当补充。
锌的主要功能是组成多种酶和激活剂的成分，调节体内各种代谢。锌与蛋白质、核酸合成以及味觉敏感性有关，创伤和烧伤的愈合也与锌有关。锌对运动能力的发挥十分重要，缺锌是产生赛前紧张综合症的主要病因之一。长时间持续运动和排汗量增多将引起锌丢失相应增多，补充适量锌有助于改善运动能力。
铜是很多金属酶的辅助因子，参与多种代谢反应。铜是细胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、酪氨酸酶、单胺氧化酶及抗坏血酸氧化酶等的组成成分。缺铜早期可使铁蛋白中铁的利用受阻；缺铜后期，肝、肌肉和神经组织中的细胞色素氧化酶活性明显下降，氧化磷酸化受到阻碍，ATP生成减少，许多合成机能降低。长期摄入铜过多，会引起慢性中毒。
铬是一种人类必需的微量元素，在糖、脂代谢中起着重要作用。它与人体内胰岛素的关系十分密切，是胰岛素正常工作的辅助因子，能促进胰岛素发挥效应，因而间接促进肌肉增长。
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的辅助因子。过量的硒对人体是有毒的，但人体尚需要微量的硒合成谷胱甘肽过氧化物酶，它的功能是消除过氧化物，增强EV的抗氧化能力。
2 不同运动类型与营养的关系
2.1速度性运动
其营养特点是：活动中高度缺氧，运动时的能量来源主要由糖原无氧酵解供应。速度性运动靠快肌纤维收缩，而快肌纤维主要利用糖供能。此外，短时间形成的酸性代谢产物在体内堆积，因此，膳食中应含较多易吸收的糖、维生素B1和VC，为了肌肉活动和神经的需要，还应含较多蛋白质和磷。
2.2耐力性运动
其营养特点是热能与各种营养物质的消耗大，能量代谢以有氧氧化为主。耐力运动时，肌糖原消耗增加，蛋白质的分解加强，氨基酸转变成葡萄糖的速度加快，主要靠脂肪供能，因而耐力运动对各种营养素的需要量较高。为了使运动员血红蛋白和呼吸酶处于较高水平，需供给较多的蛋白质、铁、维生素B2与维生素C。由于热能代谢较高，需较多的糖、维生素C与磷。为了保证食物热量又要缩小食物体积以减轻胃肠负担，食物中的脂肪量可适当提高，热量比可达总热量的30%-35%。
2.3力量性运动
力量性运动要求肌肉有较大力量和爆发力，因此热量消耗较大。为了发展肌肉，对蛋白质与维生素B2的需要较高，特别在训练初期，要供给充足的蛋白质。为了保证神经肌肉的正常功能，钠、钾、钙、镁的补充也很重要。同时对糖的需要也较多。
3 结论与建议
综上所述，在体育运动高速发展的今天，要取得优异的成绩，仅靠苦练是不够的，必须与各个学科相联系，采用多种多样的科学方法。营养在这其中就起着非常重要的作用。合理营养补充是运动员保持竞技状态和获得优异运动成绩的重要因素。每个运动项目都应关注营养调节补充问题。营养调节补充不应仅仅局限在比赛那几天。只有重视整个训练与竞赛期的营养补充问题才能取得理想的训练效果和比赛成绩。
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