这样就会大大提高顾客的忠诚度和回头率。
(2)促销宣传。
促销的基本功能在于向消费者传递商品的信息,沟通生产者与消费者之间的联系,借此促进商品销售。酒店要利用较高级的促销策略,而不是单纯以削价竞争策略来促销。酒店可以通过新闻机构或酒店员工在社会上广泛宣传与推销酒店;通过适量的广告广为宣传,建立良好的酒店形象;酒店还可以与旅行社、旅行组织、会议组织机构等中间商建立长期合作,培养酒店的客源渠道。这些促销策略都是酒店提高营销竞争力的关键砝
2、实行酒店联盟
单体酒店网站如同专卖店,虽然血统纯正,但散落各处,吸引的客源有所限制。酒店联盟如同大卖场,虽然需要支付一定的管理费,但大卖场的资源优势,可以为加盟酒店广开客源,成倍增加销售机会。
3、实行网络营销
虽然全球经济正在衰退,但是因特网人口还是在稳步增加。2008年底全球因特网人口将超过8亿人”。其中每天上网的人数将近2亿,这个数字每年还在以30%的速度增长。2008年中国网民过一亿,并且正在快速的增长。所以我们完全可以通过开设网站、EMAIL、网上会员等方式吸引网上客人。
4、实行分销管理
酒店可以实行代理制,与航空公司、火车站、旅行社等分销渠道建立友好合作关系。酒店销售员的销售功能将从产品销售转向对分销渠道的管理,发掘更多可利用渠道,提高互动效率,创造更多销售机会。
5、实行联合促销
联合促销是最近几年来发展起来的一种新的促销方式。它能够充分利用不同企业之间的共享资源,更充分地满足顾客需求。案例:某餐饮店与某著名啤酒品牌以年夜饭为主题,搞联合促销活动:在指定酒店预定年夜饭,消费满120元以上每客送指定品牌啤酒一瓶;非年夜饭期间每桌消费指定品牌啤酒金额每50元可抵扣年饭夜菜金30元。由于促销力度很大,实惠性很明显,吸引了大量的消费者。
6、实行全员营销
(1)做好本职工作即是营销。饭店外部营销主要是饭店营销部的工作,而饭店内部营销则是所有部门的一项重要职责。市场营销的感念应深入到每位员工的心中,每位员工都应明确通过自己优质的服务,竭尽所能地留住客人是自己的本职工作,在日常工作中,应参与饭店所有的营销活动。此外,在为客人做好服务工作的同时,应为其他部门的工作提供方便。
(2)利用工作机会向客人推荐饭店产品。饭店员工由于和客人直接接触,常常面临许多的营销机会,因此,员工应善于利用这种机会向客人推荐饭店的各种产品,并使客人成为忠实客人。如某饭店前台员工在与客人的聊天中得知起朋友将来本地,希望找一家有电脑出租的饭店,于是告诉客人,本饭店的商务楼层可以为其提供该项服务。
(3)不只是推荐本部门的产品。全员营销意识还要求每位员工具有全局的观念。员工向客人推荐饭店产品时,不应只考虑本部门的产品,还应利用各种机会根据客人的需要,推荐饭店其他部门的产品,以寻求饭店的综合效益。
7、实行老总登门拜访
酒店老总适时登门拜访客户是增进了解、加强友谊、巩固客源的有效手段,这已被广大同行所认识,但在具体实施中就相去甚远了。有的要么没时间,忘了去;有的根本没打算去,让手下走走了事;有的甚至连营销总监、经理都很少下去,关起门来造车。这里面可能有几个方面的原因:与自己同级别的还好说,去拜访比自己低的客户脸面上过不去;一天到晚陷在酒店的杂务里,事必躬亲,大包大揽,结果累得无从顾及;责任心不强或工作不得要领;大凡有这些原因的经理们,只在乎自己的感受和实情,而忽略了赖以生存的客户们的想法。
8、合理计划客源比例
根据调查与预测情况,合理做好客源的分配比例,如果预测天气状况不妙,可以增加团队的预定量,如果预测天气较好,可以减少团队预定量。但也不能一刀切,不接团队,除非酒店以前从不与旅行社打交道。酒店可以通过价格的上涨来合理控制或筛选不同细分市场。对于长期合作的系列团队,应尽量提供一定比例的房间。
9、合理做好超额预订
酒店常常遇到预订了房间而产生“未出现者”(No-show)的情况。由于国内信用制度还没有彻底完善,客人不会因没有履行预订而承担经济责任,这样就导致了一些不受酒店欢迎的行为。例如:客人可能为了价格原因或出游人数不确定等因素而做多次、多处预定。这种行为在随意性较大的自费旅游客中较为普遍,通过多处、多次预订,他们可以拿到较好的价格,可以确保抵达酒店时马上得到房间。然而,No-show会造成酒店空房,除非客人能提前通知酒店取消预订。为了避免No-show情况造成的损失,酒店可以采用超额预订的策略。通过超额预订酒店可以防范大量未履行预订的风险。然而,如果酒店接受太多的超额预订就得负担客人抵达酒店时没有房间可以入住的风险。为了降低超额预定的风险,酒店可以通过以往节假日No-show和取消的数据进行统计比较,得出一个合理的百分比。从而实现既能够最大限度地降低由于空房而产生的损失,又能最大限度地降低由于未能做好足够预订而带来的损失。因此不仅仅是营销人员要做好预测和超额预订的策略制定,而且需要与总台一线员工进行沟通、培训。如果真的出现客人预订而没有房间的情况,要设法事先在同类酒店安排相同档次的房间,并用酒店的车免费将客人送到那儿。
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