论文导读：品种可选择山东莱州的玉皇大姜或昌邑的金昌大姜，这两个品种植株粗壮，姜块肥大，外形美观，产量好，商品性好。
关键词：大姜，栽培技术，病虫害防治
一、大姜的习性和对环境条件的要求
大姜起源于热带地区，喜温不耐寒不耐霜，幼苗不耐强光，因而生产上采取遮阴措施，以利于幼苗生长。大姜为浅根性作物，根系不发达，不能充分利用土壤深层的水分，吸收能力较弱，对水分要求严格。生长期要保持土壤湿润，土壤水分维持在田间最大持水量70%-80%为宜。大姜不耐旱也不耐涝，土壤积水，可致根系发育不良，进而引发姜瘟病，引起减产。大姜适宜土质疏松肥沃，有机质丰富，呈微酸性的肥沃壤土、沙壤土，大姜喜肥耐肥，生长旺盛期吸肥量最大，应加强肥水管理。生长期吸收氮、磷、钾的比例大致为氮（N）38%-42%；磷（P2O5）10%-12.5%；钾（K2O）46%-49%，吸收钾最多，磷最少。
二、主要栽培技术
1、品种选择和栽培季节
品种可选择山东莱州的玉皇大姜或昌邑的金昌大姜，这两个品种植株粗壮，姜块肥大，外形美观，产量好，商品性好。山东地区一般在2月末3月初开始催芽，4月初播种。
2、土壤选择，整地施肥
种植大姜，应选择有机质较多，水浇条件良好和排水方便的壤土沙壤土地块栽培，每666.7平方米撒施充分腐熟的有机肥5000-6000千克（或芝麻粕生物活性有机肥250千克），硫酸钾复合肥50千克。深翻25-30厘米，整平后按照60厘米的沟距开播种沟，沟深25左右厘米。将垄整成梯形，踩压拍打结实，姜沟长20-30米为宜，然后向沟中施底肥，每666.7平方米施底肥的标准：生物有机肥120-150千克+复合型复合肥30-40千克+锌肥2-3千克+硼肥1-2千克，先将各种肥料掺混均匀，再撒施到沟中。
3、选种
在播种前30天左右，从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土。选种时应选择姜块肥大，丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩，不腐烂，未受冻，无病虫害，质地硬的健康姜块作姜种。一般每666.7平方米用姜种400-500千克。
4、晒姜困姜
将选出的姜块放在草帘上晾晒2-3天，选择气温高的天气晒姜种，一般上午9:00时前后取出晾晒，下午4:00时左右收进室内，以防冻害。在晒姜过程中，把变褐、变黑和变软的姜块挑出淘汰，通过晒姜可以提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度，同时，可减少姜块水分，防止姜块腐烂。把晒后的姜种置于室内堆放，覆盖草帘或棉被，闷放3-4天，保持11-16℃，促进姜种内部养分转化分解。
5、消毒催芽
消毒催芽可使种姜幼苗快速萌发，种植后出苗快而整齐，病害减少，是一项很重要的技术措施。用1:1:150的波尔多液浸种，10分钟后捞起晾干。将消毒后的姜种放于相对湿度80%-85%，有加温条件的室内催芽。如果种植面积较大姜种较多，可采用炕姜法。姜块的堆放厚度应控制在50-60厘米，姜堆上盖棉被或毛毯，温度保持在22-25℃，经过20-30天，幼芽长至0.5-1.5厘米时，即可播种。挑选姜芽，每块姜种只留一个壮芽，其余的一律掰掉。
6、播种
适宜种植时间，小拱棚栽培在清明节前后。播种前先将姜芽按大小进行分级。播种时按照上齐下不齐的原则摆放到预先做好的姜沟内，姜芽向上，株距25厘米每666.7平方米播种4000株左右，播后立即覆土，覆土厚度4-5厘米，同时荡平沟底，播种完毕，扎小拱棚，播后3-4天浇一次水。
7、田间管理
⑴、浇水排水
在浇足底水的基础上，苗期要始终保持土壤湿润，避免忽干忽湿，造成植株生长不良，姜苗矮小，新生叶片不能正常伸展而呈扭曲状态。立秋前后，进入旺盛生长期，需水量大，一般4-5天左右浇一次水，保持土壤湿润，收获前浇最后一次水。夏季高温期间，以早晚浇水为好。雨水天应及时排除田间积水，使根不受涝，以减少姜瘟的发生。
⑵、追肥培土
冲施壮苗肥：当发生1-2个分枝（6月上中旬）时，每666.7平方米施用25千克硫酸铵或磷酸二铵，共冲施二次，每次间隔15天；追施转折肥：三股杈阶段（立秋前后）是幼苗期向旺盛生长期转化的阶段，这次追肥要求量大养分全面，采用肥效持久的有机肥与速效肥相结合，每666.7平方米施专用复合肥75千克，在距苗15厘米左右开沟，将肥料施入沟中，然后覆土封沟培垄，使原来的沟变为垄，垄变沟。追肥后，及时浇水。免费论文网。免费论文网。冲施补充肥：6-8个分枝时（9月下旬）为促进根茎膨大，每666.7平方米冲施复合肥50千克，分两次施用，间隔15天左右。一般结合中耕除草进行培土3次，培土可防止新形成的姜块外露，促进块大，皮薄，肉嫩。
⑶、遮阴
当大姜出苗达50%时，及时进行姜田遮阴，可采用遮阳网遮阴，遮阴防热。入秋后，气温转凉，及时拆除遮阳网，以增强光合作用和同化养分的积累。
8、适时收获
一般大田收获大姜的最佳时期在10月下旬左右，初霜来临之前，当地上茎叶开始枯黄收获为宜。收获前3-5天浇一次水，收获时将大姜挖出，剪掉上部茎叶，保留2-3厘米的地上茎，摘去姜根，马上贮藏于姜窖中。
三、大姜主要病虫害防治
1、主要病害防治
⑴、姜瘟病该病又叫姜腐烂病，俗称姜瘟，是大姜产区中最常见，发病最普遍，危害最严重的病害，发病地块轻则减产10%-20%，重则减产50%-60%，甚至绝产。应以综合防治措施为主：可采用轮作换茬，挖置排水沟，排水防涝；田间发现病株时，及时挖除病株及病株周围土壤；土壤消毒，每666.7平方米用50%多菌灵2000g+70%恶霉灵500g+95%敌磺钠250g，在种姜前，将药与10kg细干土混匀撒与姜沟中，也可选用姜瘟灵防治；苗期喷两日青2-3次，旺盛生长期喷3-5次。免费论文网。
⑵、斑点病、炭疽病和条锈病通常用甲托、百菌清、速克灵和代森锰锌等药剂防治，两日青对防治这些病害有特效。
2、主要虫害防治
⑴、姜螟又叫大姜钻心虫，是危害大姜的主要虫害之一，幼虫主要集中在姜茎中上部蛀食，造成姜茎空心，被害茎杆枯黄凋萎，容易折断。大姜钻心虫应该综合防治：发病初期发现枯心苗，可用刀将虫连同受害苗茎叶一块割除，杀死或烧毁。从六月初开始，采用姜螟净、万灵、农地乐、海正灭虫灵、乐斯本等药交替使用，每隔7-10天喷一次。
⑵、夜蛾主要有菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾，可选用姜虫绝杀、夜蛾必杀、功夫、灭杀毙等药剂防治，为防止抗药性，应交替用药。
3、为了促进植株健壮，增强抗病性，生长期间可每隔10-15天喷一次爱多收、康丰素、大肥王及2003等叶面肥。
收稿日期：2010-1-8
作者简介：
翟玉山（1970-7），男 ，汉族，山东莱州人，大学学历，研究方向为蔬菜种植技术。
陈国辉（1973-11），女，汉族，山东省莱州人，大学学历， 主要从事蔬菜果树方面的研究工作。
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