| 表5 菠萝副产物对贵妃鸡胴体性能的影响
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项目
Item
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对照组
Control
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低水平组
Low level diet (2.5%)
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高水平组
Low level diet (5%)
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样本数Sample number
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5
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5
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5
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平均活重Hot carcass weight ( g )
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1128.5 ± 27.58
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1120.5 ± 30.52
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1110.0 ± 26.89
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屠宰率Dressing percentage (%)
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91.20 ± 1.90
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90.44 ± 1.63
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88.23 ± 1.82
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半净膛率Semi-eviscerated percentage (%)
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83.19 ± 1.76
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82.39 ± 1.61
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81.55 ± 1.31
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全净膛率Wholly eviscerated percentage (%)
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75.61 ± 2.44
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75.10 ± 1.13
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75.24 ± 1.45
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胸肌率Breast muscle percentage (%)
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15.37 ± 0.78
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15.96 ± 0.74
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14.30 ± 0.58
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腿肌率Leg muscle percentage (%)
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29.37 ± 1.06
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29.06 ± 0.81
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27.54 ± 0.98
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腹脂率Abdominal adipose percentage (%)
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2.62 ± 0.06
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2.54 ± 0.13
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1.98 ± 0.13
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皮脂厚Subcutaneous adipose thickness (mm)
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0.58 ± 0.01
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0.57 ± 0.03
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0.46 ± 0.01
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Effects of pineapple by-products on carcass characteristics of Princesschickens
table5从表5可以看出，各组的平均活重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率等各项指标均差异不显著（P>0.05），但统计结果发现随着菠萝皮渣饲料在日粮中的用量增加，腹脂率和皮脂厚有降低的趋势（P=0.07，P=0.09），从绝对数值来看，贵妃鸡的腿肌率、腹脂率和皮脂厚，5%的高水平组均低于对照组和2.5%的低水平组，而2.5%的低水平组和对照组比较接近，结果表明，贵妃鸡日粮中使用2.5%的菠萝皮渣饲料不影响其胴体性能饲用效果，但5%的添加量下对胴体性能有一定的影响，菠萝皮渣饲料有降低贵妃鸡体脂沉积的作用。
3讨论
3.1菠萝副产物的营养价值
菠萝皮渣饲料主要由碳水化合物组成，其中无氮浸出物近50%，蛋白、脂肪、磷等养分含量偏低核心期刊目录。文献指出，菠萝副产物中糖分含量高达30%[5]，因此菠萝饲料可为家禽补充一定的能量需要。但其中粗纤维高达28%，因此不宜在家禽等单胃动物日粮中大量使用。研究发现，有益微生物能有效地作用于菠萝渣中的有机物，降解大分子物质，消除多种抗营养因子的不良作用[5, 6, 10]；发酵后的菠萝皮渣饲料粗蛋白含量可提高到17.03％，产品气味芳香，适口性大为改善，可作为动物养殖的饲料[11]；新鲜菠萝皮渣青贮后饲喂反刍动物也可取得比较好的饲养效果[4, 7]。由此可见，菠萝副产物可作为能量补充饲料应用于各种动物日粮，但在家禽等单胃动物日粮中的添加量不宜过高，如将其经过一定的发酵降解处理有望进一步提高其营养价值，取得更好的饲养效果。另外，试验中限于分析条件未能测定其中维生素等其他养分及抗营养因子的含量，如能掌握全面的养分含量将更加全面客观地评价其营养价值。
3.2菠萝副产物对贵妃鸡的饲养效果
研究表明，贵妃鸡后期日粮中使用菠萝皮渣饲料，在2.5%的添加量下不影响贵妃鸡的生长及胴体性能，但添加量增加至5%时，贵妃鸡的生长减慢饲用效果，对胴体性能也产生一定的影响。用菠萝饲料饲喂畜禽的报道不多，仅见连文伟等[4]用菠萝青贮饲料喂牛，结果发现奶牛的产奶量提高9.7%，牛乳比重提高到26.8度以上；黄保[7]报道，菠萝渣喂肉牛，其饲养效果比象草略显优势；邝哲师等[5-6]得出，菠萝渣发酵培养物作为添加料可提高奶牛的生产性能，而血液理化指标不受影响。单胃动物上的研究只看到连文伟等[12]报道，发现用菠萝青贮饲料喂猪，其生长、增重等生产性能正常，对猪的健康无不良影响。本试验低水平添加的结果与上述报道一致，高水平添加下出现的结果可能与菠萝皮渣饲料中的粗纤维和抗营养因子有关。
3.3菠萝饲料及菠萝加工副产物的综合开发利用前景
菠萝是我国热带、亚热带地区最具特色和优势的热带水果品种之一， 近年产量不断增加，以菠萝为原料的综合开发技术和产业化经营也日趋完善。据统计，2003年菠萝产量为61万吨，2007年已达144万吨，菠萝生产糖水罐头后，原料果中约有60%的剩余部分成为下脚料，其副产物资源很丰富。而饲料资源短缺、人畜争粮已成为畜牧业发展的瓶颈，所以开发菠萝副产物等非常规饲料可变废为宝，充分利用现有资源并减少环境污染改善环境生态，前景广阔核心期刊目录。近年来，我国在菠萝浓缩汁、菠萝纤维等新产品的研发方面取得了可喜进展饲用效果，建成了具有国际水平的菠萝浓缩汁生产线，并生产出主要技术经济指标达国际水准的菠萝浓缩汁产品。此外，我国从菠萝叶片提取纤维应用于纺织工业和造纸工业已取得重大突破，在菠萝保健酒、菠萝饲料和有机生物肥研发方面也有了较大进展。进一步加快菠萝饲料的开发利用对保障我国菠萝产业持续、稳定和高效发展意义重大。
4 小 结
4.1菠萝皮渣饲料含有丰富的营养物质，其中无氮浸出物和纤维含量较高，分别为47.37%、27.7%，钙含量为0.54%，蛋白、脂肪、磷含量偏低，分别为7.60%、2.40%、0.06%，含多种矿物元素。菠萝饲料可主要作为家禽的能量饲料，也可补充一定的钙、蛋白等其他养分的需求。
4.2菠萝皮渣饲料在贵妃鸡后期日粮中的用量在2.5%左右，不影响其生长和胴体性能。
4.3 建议进一步测定菠萝皮渣饲料的氨基酸、维生素等其他养分含量，并探索合理的加工处理方法以消除其抗营养因子的影响提高营养价值，进一步研究菠萝皮渣饲料对贵妃鸡肉品质等其他方面的影响以全面评定其营养价值和饲用效果。
参考文献References
[1]SHANG Wen-hua.Present developing situation and measurements of pineapple industry in China[J]. China Tropopical Agriculture, 2006,(1):9-11.
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