菠萝加工副产物的营养成分及其利用※_饲用效果

论文导读:：菠萝副产物的营养成分。其中营养成分分析在农学院试验中心完成。选择健康、体重相近的90日龄贵妃鸡（公）90只。
论文关键词：菠萝副产物，营养成分，饲用效果，贵妃鸡
 

菠萝（Ananas comosus）学名凤梨，属凤梨科（Bromeliaceae）凤梨属（Ananas）多年生单子叶常绿草本果树，是热带、亚热带名果之一，其气味芳香，果肉甜脆，含丰富的糖、蛋白质、多种维生素及矿物质。此外，菠萝还有健脾益胃、增强食欲，治疗咽炎、胃炎和消化不良等疾病的功效[1-2]。近年来，菠萝的专业化种植、标准化生产、采后商品化处理、综合利用和市场营销等日益受到重视，菠萝产业开始走上了综合利用和产业化经营的道路，主要以菠萝为原料的综合开发新产品菠萝蛋白酶、菠萝纤维、菠萝凉果、菠萝饲料、菠萝酒和菠萝生物有机肥等也将逐渐形成规模生产饲用效果，进入国内外市场。本文主要就其作为菠萝饲料的开发利用进行研究和探讨。目前，菠萝主要用于罐头或果汁的加工，但在加工过程中几乎有50%-60% 的菠萝皮和渣未被利用，其加工副产物含有同菠萝果实同样丰富的汁液、风味和营养成分，是良好的多汁饲料资源，因此一些学者先后就其开发利用和饲用价值进行了一些研究，也取得了一定的研究进展。叶盛权等[3]成功地开发出了营养丰富、风味独特的菠萝皮饲料添加剂；连文伟等、邝哲师等、黄保分别在奶牛、肉牛及生长猪上得出了菠萝饲料肯定的饲养效果[4-7]，但至今尚未看到家禽试验的研究，本试验利用新鲜的菠萝皮制得菠萝皮渣饲料，首先分析评定其营养价值并进一步将其添加到贵妃鸡日粮中，通过菠萝皮渣饲料对贵妃鸡生长及胴体性能的影响探讨菠萝皮渣饲料在家禽生产中的应用效果核心期刊目录。

1 材料与方法

1.1 试验材料与试验日粮

试验用菠萝皮渣饲料由新削下的菠萝皮层，除去病虫害霉变的皮层，经压榨搅拌、低温干燥并粉碎至要求的颗粒大小制成。其产品淡黄色，具有浓郁的菠萝香味，组织状态均匀稳定，不含其它杂质，细菌总数小于等于5000个/g，常温下可长期储存。

1.2 样品分析

菠萝皮渣饲料中的常规营养成分及动物日粮中的粗蛋白、钙和磷含量测定采用国家标准方法[8]：吸附水（常压烘干法-GB6435-2006），粗灰分（GB6438-2006），粗蛋白（凯氏半微量定氮法-GB6432-2006），粗脂肪（蓄脂瓶法-GB6433-2006），Ca（EDTA-2Na络合滴定法-GB6436-92），P（光度法-GB6437-92）饲用效果，粗纤维（酸碱消煮法-GB6433-2006）。部分微量元素的含量用日本岛津AA—6800火焰原子吸收分光光度计测定。

1.3 试验动物与饲养管理

选择健康、体重相近的90日龄贵妃鸡（公）90只，随机均分为3组，每组设6个重复，每个重复5只。动物日粮参考中国肉鸡营养需要并结合黄羽肉鸡和地方鸡的营养标准配制[9]，对照组日粮不含菠萝皮渣饲料，试验组日粮分别饲喂不同水平的菠萝皮渣饲料，各组日粮组成及营养水平见表1。试鸡采用双层笼养，自然光照，自由采食和饮水，按常规方法管理和免疫。试验期为30天。

1.4 动物生长及屠宰性能测定

每天记录各组投料量和剩料量、记录鸡只发病、死亡和淘汰情况；每周以重复为单位空腹称重，计算平均日增重、平均日采食量、料肉比和死淘率。

试验末，每组每重复抽取接近平均体重的1只鸡 (每组5只)，称重后进行屠宰，分离内脏器官，剥离腹部脂肪、肌胃周围脂肪、胸肌、腿肌并称重，然后计算胴体性能各项指标。

1.5 统计分析

利用SAS软件包(The SAS System for WindowsV8)中的ANOVA过程进行方差分析，用Duncan氏法进行多重比较。试验结果数据以“平均值 ± 标准误”形式表示核心期刊目录。

1.6 试验时间、地点

试验于2010年3-6月在广东海洋大学进行，其中营养成分分析在农学院试验中心完成，动物饲养试验在家禽育种中心完成。

表1 基础日粮组成（风干基础）和营养水平（干物质基础）

Composition (as-fed basis) and nutrient levels (DM basis) of basal diet(%)

table1注：每千克添加剂预混料中含华罗一号多维 200 mg，氯化胆碱 1000 mg， 金霉素 200 mg， 大蒜素 200 mg， CuSO₄.5H₂O 40 mg饲用效果， FeSo₄.5H₂O 200 mg， ZnSo₄.5H₂O 250 mg， MnSO₄.H₂O 300 mg．

Note: Per kg ofpremix provided：complex vitamins 2 000 mg (VA 175 000 IU, VD₃55 000 IU, VE 330 IU, VK 55 IU, VB₁ 22 mg, VB₂20 mg, VB₆ 65 mg, VB₁₂0.25 mg, nicotinic acid 1 300 mg,pantothenic acid 220 mg, folic acid 22 mg, biotin1.1 mg); choline 1 000 mg; biomycin 200 mg; allicin 200 mg; Cu (ascopper sulfate) 40 mg; Fe (as ferrous sulfate) 200 mg; Zn (as zinc sulfate) 250mg; Mn (as manganese sulfate) 300 mg。

2结果与分析

2.1菠萝副产物的营养成分

表2 菠萝副产物的营养成分（风干基础 %）

Table 2 Composition of pineapple by-products (as-fed basis %)

表3 菠萝副产物的微量元素含量（风干基础mg/kg）

Table 3 Micro minerals content of pineappleby-products (as-fedbasis mg/kg)

从表2可以看出，菠萝副产物的主要成分是无氮浸出物，达到47.37%；粗纤维含量较高，达27.7%，高于常用的蛋白质饲料棉籽饼和菜籽饼，和苜蓿草粉相近；粗蛋白含量为7.60%，略低于玉米；粗脂肪含量很低，仅为2.40%，和谷物类相近；粗灰分含量和大豆粕相近，其中Ca含量高于大豆粕，但P含量很低。可见，菠萝皮渣饲料含有多种营养成分，其中无氮浸出物和粗纤维含量较高，钙含量中等偏上，但蛋白、脂肪、磷等养分含量偏低。

从表3可以看出，菠萝副产物的Fe、Cu、Mn、Zn、K、Na含量和中等质量的苜蓿草粉相近；和小麦麸相比，Fe含量偏高，Cu、Mn、Zn等偏低，尤其是锌含量较低；其中的Mg含量明显高于各种常规饲料。

2.2菠萝副产物对贵妃鸡生长性能的影响

从表4可以看出，三组鸡平均初生重接近（P>0.05），但末重出现了差别饲用效果，低水平组略低于对照组，但差异不显著（P>0.05），而高水平组显著低于对照组（P<0.05）；平均日采食量，高水平组略低于其他两组；平均日增重结果和末重结果相似；料肉比大小依次为高水平组>低水平组>对照组，但三组间未达显著差异（P>0.05）。另外试验中观察到，高水平添加组雏鸡的羽毛明显不如对照组的光泽明亮，雏鸡精神状态也稍差一些。可见，贵妃鸡后期日粮中使用菠萝皮渣饲料，在2.5%的添加量下不影响贵妃鸡的生长性能，但添加量增加至5%时，贵妃鸡的采食量稍有下降、生长速度变慢，饲料利用效率有所降低。

表4 菠萝副产物对贵妃鸡生长性能的影响

Effects of pineapple by-products on growth of Princess chickens

table4注：同行上标字母完全不同者，表示差异显著(P < 0.05)。下同。

Note: In the same row, values with different small lettersuperscripts mean significant difference（P<0.05）. The same asbelow.

2.3菠萝副产物对胴体性能的影响

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