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经济型连锁酒店差异化经营探讨

时间:2016-05-29  作者:佚名
如家能有如此惊人的发展,离不开扩张中差异化的经营管理模式。

如家酒店目前的经营管理模式是直营店、管理合同、加盟连锁、特许经营等四种方式。直营店完全由如家投资管理,好处是可以保证如家的品质,但费时费力,难形成规模,不利于如家快速扩张。管理合同方式是允许社会单体酒店使用“如家”品牌,由如家派驻管理人员,这种方式最大的优势在于不必大量投入建设经费,劣势是酒店的管理费用会增加。加盟连锁指如家集团为加盟者提供一定的经营条件,再加上对其组织、训练、采购和管理的协助,相应的也要求加盟者给予报偿。对于加盟店,如家没有做太多,担心控制不了品质而损坏集团形象。特许经营方式旨在吸收社会上的中小酒店、旅馆加盟,纳入如家的品牌体系,按照如家的运作规程经营。这种特许品牌的连锁经营可以使酒店在物品采购上降低价格,从而降低酒店成本;此外,特许品牌连锁经营也是一种无形的宣传,可以带来品牌效应;这种方式也便于建立中央预定系统以获取更多客源,并且酒店之间可以实现客源调配,所以这种经营方式是如家酒店未来发展的着力点。不同经营方式各有特点,如家酒店集团能够充分做好调研,结合市场状况打好组合拳。

(三)客源差异化。从客源差异化的角度来说,当经济型连锁酒店泛泛地将客源区分为商务人士、中小企业主、普通旅游者等大众消费群体,采用这种市场定位方式过于模糊,来住店的是商旅还是景点游客、是异地消费者还是本市本区消费者都应再根据具体情况细分市场准确定位。在不影响酒店核心要素的前提下,根据不同客源设计出多样的各有特色的分店。

七天酒店在各城市的分店基本都具备了各种各样的区位优势,直接面对了各种各样的顾客群。以大本营广州为例,七天的各分店有些位于繁华的商业中心地段,如最早开业的北京路店,有的矗立于商业圈中心,如天河岗顶店(现已改为七天优品品牌,这一改动也体现了七天集团针对客源的差异化),有些分店毗邻会展中心,如三元里沙涌店(已改为七天优品品牌)。这类酒店直接面对商旅人士,为了吻合商旅人士的需求,酒店集团在此设计的分店客房面积大,提供全套洗漱用品,有宽带接入和无线网络,酒店带有配套便餐餐厅和停车场,有些还提供贵重物品保险柜服务,在房间的分配上双人间比大床上的比例较其他区位分店高一些,部分客房配有电脑。这类分店房间的价格往往与同品牌相比也较高。

有些分店紧邻旅游风景区,如番禺大石店、白云永泰地铁站店、三元里大道店,这类酒店直接面对来广州游玩的游客,在景区游玩的游客中,家庭式、三五好友式、学生、情侣占很大比例。此类旅客在广州旅游无时间压力,并有品尝当地美食的需求,因此对有无简便餐厅要求不高;大多数游客没有商务需求也没有对电脑的需求;游客白天游玩,偏好花更多时间去感受异乡风情而不是整日呆在酒店中,根据这些旅客特质,设立在景区附近的七天酒店分店削减了诸多非核心设施,减少了单个房间面积,增多了房间间数,从而减少了成本,呈现给游客更吸引人的价格和更多的房间数量,应对旅游旺季人潮。同时,每个房间平均成本的减少也有利于应对旅游淡季景区区域酒店需求的减少。

(四)地区文化差异化。不同地区有不同文化,同一酒店集团在各地的标准化分店也应顺应文化趋向,在设计、布置和经营中有所区分才能适应当地环境,与当地环境融为一体,不显得突兀,赢得顾客的喜爱。旅客从一地到另一地旅游,旅游的核心在于寻求异地体验,如果下榻的酒店毫无异地本应有的特色,无法表达出旅游目的地的文化,在住店这一环节无法成功向游客传达旅游目的地文化,游客的体验就不够深刻。分店只有顺应当地风俗习惯,才能被驻地市民接受,长期发展下去取得盈利;否则,如同没有移栽后扎下根的树,即使移栽初期成活了,也难以长久存活。举例来说,速八连锁酒店品牌在杭州、大连的门店设计风格为了迎合大量自由行的散客,以休闲都市为主;而在北京的门店设计风格为了迎合商务客人和国际旅客,需要满足商旅住宿的需要,同时还要具备国际流行趋势。

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