论文导读：无公害蔬菜发展面临着新的机遇和挑战。本文分析了无公害蔬菜生产的现状。希望能为无公害蔬菜的生产和管理提供一些参考。管理，无公害蔬菜生产面临的问题和思考。
关键词：无公害蔬菜，生产，管理
蔬菜是人们生活的必需品。近年来，随着人们健康意识和环保意识的提高，蔬菜安全、营养和无公害化日益成为社会发展的必然要求。因此，无公害蔬菜发展面临着新的机遇和挑战，这也是摆在我们农业科技工作者面前的一个全新的课题。本文分析了无公害蔬菜生产的现状，提出了无公害蔬菜生产过程中存在的问题，介绍了无公害蔬菜施药的关键技术，并对今后无公害蔬菜的生产提出了建议，希望能为无公害蔬菜的生产和管理提供一些参考。
1、无公害蔬菜的概念及发展现状
目前为止，对无公害蔬菜的概念还没有形成统一的说法，从世界范围来看，先后出现许多相似提法，如清洁蔬菜、健康蔬菜、无农药污染蔬菜等。本人认为以国家颁布的《食品卫生标准》为衡量尺度，农药、重金属、硝酸盐、有害生物（包括有害微生物、寄生虫卵等）等多种对人体有毒物质的残留量均在限定的范围或阀值以内的蔬菜产品，可统称为无公害蔬菜。
我国无公害蔬菜的研究和生产始于1982年，且自开展无公害蔬菜的研究与生产以来，取得了较好的研究成果。这些成果不仅具有一定理论深度，还具有广泛适用性，其在全国大、中城市郊区蔬菜基地应用后，取得了较好的经济效益、生态效益和社会效益。具体成果如下：
（1）初步研究了各种有毒物质在蔬菜中的残留高限值或参考指标，制订了无公害蔬菜品质标准。
（2）研制开发了一批高效、无毒生物农药，总结出一套以生物防治为重点的蔬菜病虫害综合防治技术。
（3）初步探索出治理菜田土壤重金属污染的办法，蔬菜产品中的重金属污染问题获得有效的解决途径。
（4）对蔬菜中的硝酸盐污染问题进行了系统研究，蔬菜产品中的硝酸盐污染得到有效控制。
总之，上述研究成果广泛应用于蔬菜生产实践中，从蔬菜品种选择、施肥技术、栽培环
境控制等多途径综合控制蔬菜产品中的硝酸盐污染，效果明显。
2、存在问题
综上，无公害蔬菜产业虽然取得了较大的发展，但同时也存在着不容忽视的制约因素。
（1）有害物质残留影响着农产品质量的提高
虽然农产品的有害物质残留超标对人体健康造成的伤害得到了较好遏制，但仍有一
些人受利益趋动，不顾国家对剧毒高毒农药的施用范围及用量的限制，农药施用超标现象仍然存在；二是由于个别农民单纯追求产量，大量施用化肥和滥施各种有毒有害激素等，致使土地板结，土壤中的有机质含量大幅度下降，造成种植业产品的质量和品质达不到标准。三是现代工业特别是乡镇企业产生的废水、废料及有毒气体，对土壤、大气、水源等造成的环境污染，严重影响农产品质量。特别是污水浇灌，对无公害蔬菜生产产生相当大的影响，降低了无公害蔬菜的质量。
（2）城郊型常年蔬菜基地被大量征用，面积减少
随着城市化进程的加快，许多常年蔬菜基地被征用或正在被开发，对城市和集镇蔬菜供
应造成了一定的影响。另外，花卉苗木面积的增加也在一定程度上制约了蔬菜生产面积的增加。
（3）蔬菜种植结构不够合理
如绍兴市去年就存在着夏菜中的蒲子、南瓜偏多，茄子、番茄面积相对较少；早秋
蔬菜，市民消费量最大的小白菜（早熟5号）供应不足，虽然有气候的原因，但因各地城郊型蔬菜基地被陆续征用，叶菜播种面积明显减少。
（4）市场竞争力还有待增强。
主要是加工型龙头企业培育不够，市场营销能力较弱，蔬菜产品的信息传递不够迅速
等等。论文写作，管理。
3、生产无公害蔬菜的施药关键技术
种植无公害蔬菜可相对提高售价，但在无公害蔬菜生产中，要特别注意农药的科学、合理使用，从而有效地控制农药残留。
（1）严禁使用高毒、剧毒、高残留农药。如久效磷、甲基并柳磷等不能用在蔬菜生产上，可使用高毒农药的替代产品。
（2）诊断要准确，对症下药。蔬菜发病后，诊断要准确，对难以诊断的，要及时请技术人员到田间进一步确诊，然后根据病株的病症和病状，确定蔬菜病害，以选择使用适宜的农药。论文写作，管理。
（3）讲究施药方法，喷药方法要科学得当。喷雾和喷粉要根据病虫害的为害特点，普遍防治时要周到均匀，对主要部位要重点喷雾。且喷雾时应注意：①看好当时的天气条件，如雨天不宜喷雾，早晨露水未干不宜喷雾等；②了解病虫害的活动规律，如蛾科害虫宜在傍晚用药等；③喷药次数应根据病虫害发生情况而定。
（4）轮换交替用药，科学混配，提高仿效。对于同一种病虫害连续使用同一种农药，就会使病虫害对该药剂产生抗性，从而使防治效果大大降低。故应选用作用机制不同的农药轮换、交替是用或根据农药的理化性质合理混配使用。
4、无公害蔬菜发展对策
加强对无公害蔬菜生产的行政、组织与协调工作，建立和完善产前、产中、产后一条龙服务体系，是我国无公害蔬菜生产健康、持续、稳定发展的根本保证。
（1）全面加强生产监管，强化农民对发展无公害蔬菜的思想意识
各级政府、农业职能部门都应正确认识加强无公害蔬菜生产监管的重要意义，把加强无公害蔬菜生产监管作为发展无公害蔬菜的基础工程，摆上位置，列入日程，抓出成效。为此，一定要把加强生产监管作为发展无公害蔬菜生产的重要内容。论文写作，管理。
（2）建设无公害蔬菜生产基地，加强基地生态环境建设
无公害蔬菜生产基地是无公害蔬菜生产的主体，是保证蔬菜质量的基础条件。论文写作，管理。应通过创建基地让人农民去观察、比较、选择，深刻认识发展无公害蔬菜的必要性和紧迫性，使农民由被动变为主动。论文写作，管理。同时要采取各种手段净化产地环境，严格控制工业“三废”和城市生活垃圾对蔬菜生产环境的污染，坚决抵制和打击各种假冒农药、劣质化肥等农业投入品对蔬菜产地环境和蔬菜产品的污染，采取切实有效的措施，从源头上把好无公害蔬菜产品质量安全关。论文写作，管理。
（3）推行无公害蔬菜标准化生产，制定无公害蔬菜生产技术规程
各级政府和农业部门要加大无公害蔬菜技术标准和规范的实施力度，指导生产者、经营者严格按照标准组织生产和加工，科学合理使用肥料、农药等农业投入品和灌溉用水，加强病虫害的综合防治工作，提高蔬菜产品分、包装、保鲜贮藏和加工业的标准化水平。
（4）提高无公害蔬菜生产经营组织化程度
积极扶持和发展蔬菜专业技术协会、流通协会等农村专业合作经济组织和经纪人队伍，通过公司加农户、协会加农户等多种产业化经营方式，促进蔬菜产业化龙头企业带动蔬菜生产者按照巾场需求调整蔬菜产品品种布局和结构，提高无公害蔬菜生产规模化和组织化程度，提高无公害蔬菜产品质量安全水平。
（5）加强无公害蔬菜质量检验检测工作
确保无公害蔬菜质量能面对国际、国内市场对无公害蔬菜质量要求的提高，认真开展无公害蔬菜认证及质量安全监测工作。加强质量安全监管工作力度，加快农产品标准化体系和检测体系建设，统一检验质量标准，加强对检验检测人员的上岗培训。改变一些地区检验手段落后，设施、设备缺乏的现状，确保无公害蔬菜质量，以推进无公害蔬菜的生产有序、健康发展。
（6）依靠科技上水平，为无公害蔬菜生产注入活力。
先进的科学技术应该在无公害蔬菜生产中发挥先导作用，把提高科技含量作为提高无公害蔬菜经济效益的突破口。针对近年来无公害蔬菜消费市场向多品种、营养化发展的需要，引进和选育优质品种。采取各种形式对菜民进行培训，不断提高他们的素质和技术水平，使无公害蔬菜生产科技推广有广泛的群众基础。
5、结束语
总之，蔬菜作为日常食品，其安全性十分重要。我们应充分发挥国内国外两个市场的作用，以国际市场为导向，以提高经济效益为中心，依靠农业科技进步，着力发展无公害蔬菜，全面提高蔬菜产品的质量和附加值，不断巩固和开拓国际市场，以推进无公害蔬菜基地建设和产业化发展，提升我国农业的整体发展水平。
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