| 表4 不同采收期果实冷藏后货架期期间乙烯释放量 (mL.kg-1.h-1)
Table 4 Effects of harvest date on ethylene production of‘Granny Smith’ apples after storage at 0℃ plus shelf life days at20℃
|
采收期Harvest date
|
1月27日
|
3月27日
|
5月27日
|
|
2d*
|
5d*
|
7d*
|
2d*
|
5d*
|
7d*
|
2d*
|
5d*
|
7d*
|
|
Ⅰ
|
12.65
|
28.67
|
34.51
|
5.56
|
30.62
|
32.69
|
4.15
|
10.85
|
14.03
|
|
Ⅱ
|
14.75
|
35.42
|
38.36
|
5.52
|
24.93
|
26.32
|
3.35
|
9.36
|
11.78
|
|
Ⅲ
|
10.59
|
28.98
|
24.93
|
8.02
|
28.62
|
30.07
|
5.06
|
26.12
|
33.63
|
|
Ⅳ
|
14.41
|
25.45
|
32.25
|
10.73
|
20.91
|
29.33
|
3.49
|
16.06
|
24.61
|
|
Ⅴ
|
10.77
|
32.93
|
41.91
|
9.63
|
20.34
|
34.22
|
5.63
|
21.81
|
33.29
|
2.3.3 果实品质
从表5可以看出，无论果实刚出库或货架7d，采期Ⅴ果实的可溶性固形物含量显著高于采期Ⅰ，可滴定酸含量也高于采期Ⅰ。随着贮藏时间的延长，同一采收期果实的硬度逐渐下降；3月27日果实刚出库和货架7d，采期Ⅴ硬度显著低于采期Ⅰ农业论文，而5月27日硬度显著高于采期Ⅰ，采期Ⅴ相对硬度明显高于采期Ⅰ（表6）。值得注意的是，与常温贮藏不同，冷藏条件下贮藏至结束时，相对采期Ⅰ来说，采期Ⅴ能较好保持澳洲青苹果实硬度，可能与贮藏后期采期Ⅴ果实虎皮病发病程度较轻，采期Ⅰ果实虎皮病极严重(甚至危及果肉)造成果实衰老、腐烂、组织死亡、硬度下降有关。延迟采期还能较好保持冷藏条件下澳洲青苹苹果的可溶性固形物和可滴定酸含量，保持果实较好的品质和风味。
表5 不同采期果实冷藏及货架7d时可溶性固形物和可滴定酸含量
Table 5 Effects of harvest date on SSC and TA of‘Granny Smith’ apples after storage at 0℃ and 7 days at shelf life conditions at 20℃
|
采
收
期Harvest date
|
可溶性固形物含量
Soluble solidity content
/%
|
可滴定酸含量
Titratable acid content
/%
|
|
3月27日
|
5月27日
|
3月27日
|
5月27日
|
|
出库时Shelf-life beginning
|
货架7d* Shelf-life
7 days
|
出库时Shelf-life beginning
|
货架7d* Shelf-life
7 days
|
出库时Shelf-life beginning
|
货架7d* Shelf-life
7 days
|
出库时Shelf-life beginning
|
货架7d* Shelf-life
7 days
|
|
Ⅰ
|
12.58ab
|
11.99a
|
11.84ab
|
11.59a
|
0.548
|
0.378
|
0.487
|
0.346
|
|
Ⅱ
|
12.37a
|
12.42ab
|
11.75a
|
11.76ab
|
0.510
|
0.463
|
0.431
|
0.261
|
|
Ⅲ
|
12.60ab
|
12.55b
|
12.69c
|
12.29b
|
0.669
|
0.553
|
0.492
|
0.381
|
|
Ⅳ
|
12.90bc
|
13.35c
|
12.13b
|
12.48bc
|
0.524
|
0.519
|
0.539
|
0.360
|
|
Ⅴ
|
13.08c
|
13.46c
|
13.12d
|
12.79c
|
0.615
|
0.524
|
0554
|
0.423
|
表6 不同采期对果实冷藏及货架7d硬度的影响
Table 6 Effects of harvest date on firmness of ‘Granny Smith’ apples afterstorage at 0℃ and 7 days at shelf life conditions at 20℃
|
采收期Harvest date
|
硬度 Firmness /kg.cm-2
|
相对硬度﹡Relative firmness
|
|
3月27日
|
5月27日
|
3月27日
|
5月27日
|
|
出库时Shelf-life beginning
|
货架7d* Shelf-life
7 days
|
出库时Shelf-life beginning
|
货架7d* Shelf-life
7 days
|
出库时Shelf-life beginning
|
货架7d* Shelf-life
7 days
|
出库时Shelf-life beginning
|
货架7d* Shelf-life
7 days
|
|
Ⅰ
|
7.15c
|
6.72c
|
5.89a
|
5.27a
|
85.4
|
80.3
|
70.4
|
63.0
|
|
Ⅱ
|
7.01bc
|
6.47bc
|
6.21ab
|
5.66ab
|
87.6
|
80.9
|
77.6
|
70.8
|
|
Ⅲ
|
6.67a
|
6.30b
|
6.14ab
|
5.76b
|
85.0
|
80.3
|
78.2
|
73.4
|
|
Ⅳ
|
6.60a
|
6.38bc
|
5.99a
|
5.61ab
|
86.4
|
83.5
|
78.4
|
73.4
|
|
Ⅴ
|
6.72ab
|
5.82a
|
6.45b
|
5.77b
|
94.8
|
82.1
|
91.0
|
81.4
|
从表7可以看出，果实贮藏至翌年5月27日，无论果实刚出库或货架7d，采期Ⅴ果实的腐烂率明显高于其它4个采期，采期Ⅰ-Ⅳ果实刚出库时腐烂率极低甚至不发生腐烂，货架7d时，腐烂率急剧升高，可能与货架7d时果实虎皮病较严重有关（尤其采期Ⅰ和Ⅱ虎皮指数高达90%以上）。采期Ⅰ和Ⅱ果实腐烂均发生在虎皮病较严重的部位，同一果实未发生虎皮的部位不腐烂，据观察，早采果（采期Ⅰ和Ⅱ）是先发生虎皮然后果实开始腐烂，晚采果（采期Ⅴ）腐烂并不是发生在虎皮病较严重时农业论文，而是虎皮病程度较轻时，已有果实开始腐烂。
表7 不同采期果实腐烂率（5月27日出库,%）
Table 7 Effects of harvest date on decay incidence of ‘Granny Smith’ apples (fruits were taken out from 0℃ on 27th May the second year)
|
采收期
Harvest date
|
出库时
Shelf-life beginning
|
货架7d*
Shelf-life 7 days
|
备注Remark
|
|
Ⅰ
|
0
|
54.55
|
贮藏至3月27日时，所有采期果实均为发生腐烂。
|
|
Ⅱ
|
0
|
55.00
|
|
Ⅲ
|
2.5
|
34.88
|
|
Ⅳ
|
5.0
|
45.00
|
|
Ⅴ
|
30
|
72.50
|
3 讨论
采摘成熟度、采后处理和贮藏条件等均对贮藏期间果实的虎皮病有一定程度的影响。我们的研究结果表明，延迟采收期能明显抑制和延缓澳洲青苹在冷藏条件下果实虎皮病的发生，能保持果实较高的可溶性固形物含量，与鞠志国〔6〕Erkan M et al〔1〕研究结果一致，这对于改善果实贮藏品质，提高果实商品价值具有一定的意义怎么写论文。有研究〔4〕认为，虎皮病的发生与贮藏温度有关，长期低温对虎皮病的发生有诱导作用，较高的贮温有利于a-法尼烯和共扼三烯的挥发，并抑制a-法尼烯的合成和氧化。本试验结果也表明，澳洲青苹常温贮藏60d期间，所有采收期果实均未发生虎皮病（即使有些采收期果实严重腐烂），而0℃贮藏120d时，采期Ⅰ和Ⅱ果实刚出库就有虎皮病发生，也证明了虎皮病的发生的确与贮藏温度有关。常温贮藏60d，采期Ⅰ果实保持较高的相对硬度和可滴定酸含量，与常温贮藏不同的是，0℃贮藏结束时（5月27日）时农业论文，采期Ⅴ果实相对硬度和可滴定酸含量明显高于采期Ⅰ，可能与冷藏至翌年5月27日时，采期Ⅴ果实虎皮病发病程度较轻，采期Ⅰ果实虎皮病发生极严重造成果实衰老、腐烂、乙烯作用减弱、组织死亡有关。
4 结论
在澳洲青苹果实生长发育期142d(采期Ⅰ)～170d(采期Ⅴ)内，采收越晚，果实冷藏后虎皮病发病指数越低，品质、风味越好，但贮藏后期果皮易发黄，耐贮性差，腐烂率明显增高，不宜长期贮藏。
综合考虑果实品质和贮藏效果，建议辽西地区澳洲青苹贮藏果10月中下旬采收比较适宜，生长发育期163d～170d。在此期间采收的果实，常温20℃条件下贮藏30～40d，能保持果实较好的品质和风味，0℃冷藏果虎皮病发病指数较低，贮藏期应低于180d。
参考文献References:
〔1〕ERKAN M, PEKMEZCI M. Harvestdate Influences superficial scald development in Granny Smith apples during longterm storage[J].Turk JAgric For, 2004 (28):397-403.
〔2〕VASILAKAKIS M D, MANSEKA S V. Effect ofharvest date, antioxidants, growthregulators and storage conditions on storageperformance of “Granny Smith” apples[J].Acta Horticulturae,1995(379):383-390.
〔3〕GOLDING J B,MCGLASSONW B,WYLLIE S G. Relationship between production of ethylene and a-farnesene in apples,and how it is influenced by the timing of diphenylamine treatment [J].Postharvest Biology and Technology, 2001(21):225-233.
〔4〕HU Xiao-song, XIAOHua-zhi, WANG Xiao-xia. Contents of a-farnesene and conjugated trienesin apple superficial scald and their relation with storage temperture[J].Acta Horticulturae Sinica,2004，31（2）:169-172.
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