厨房正成为一个日益重要的生活场所，而高品质的饮食生活，理想化的厨房环境都离不开功能齐备，智能省心的厨房家电。随着经济飞速发展，我国厨房家电行业发展正处于黄金时期，领先的研发设计、持续的产品创新升级能力是相关企业的核心竞争力。本文试图通过分析目前厨房家电典型代表产品的创新设计，探索其发展方向，为设计人员提供一定的参考。
论文关键词：厨房家电,创新设计
一、个性化的厨房家电
随着人们思想观念的更新，独生子女的成长，家庭户口规模逐渐减小，带来的是做饭次数的减少和做饭强度的减轻，同时人们将厨房环境视为家居环境不可或缺的一部分，新生一代的年轻人对厨房电器的外观要求甚至高过了对它的性能要求。
图 1-1 Aeolus智能厨房抽油烟机
即便对性能也有着更高要求，比如希望电饭煲焖出更加香甜可口的米饭，焖烧锅炖出更为酥烂的排骨。需要厨房家电厂商在产品的功能上做到更精，比如冰箱，增加了抗菌、保鲜、除霜等功能，使食物存放更让人放心，消费者自然认可这样的产品。只有依据不同的生活需要，将产品的细分市场做足做透，方能赢得市场。
洞悉这一点的设计师许智荣在其为伊莱克斯（Electrolux）设计的Aeolus智能厨房抽油烟机就注重产品个性化（图1-1）。它采用的是触控的智能操作面板，科技感十足。出于最大化利用空间的考虑，设计师没有把它死死地钉在墙上，四方形架子的设计简洁清爽，空间覆盖很大，可以驱散大范围的气味、油烟，边框上设计有凹槽可以悬挂炊具、餐具等物品，让灶台干净整洁。
厨房家电产品会更加关注细节，关注生活习惯、操作习惯，给用户带来方便，满足用户心理需求，让用户倍感关怀。满足用户个性化需求的冰箱、触控模式及操作思维繁简合一的电饭煲、微波炉、除甲醛空调等产品的出现，也是人性化的体现。
二、“适度”原则下的多功能厨房家电
对于消费者而言，选择商品时“物美价廉”是重要标准之一。那么，如何才能让产品做到“物美价廉”呢？一方面是重视产品的质量；另一方面可以利用技术优势为现有产品增加一些辅助功能，提高产品的性价比，运用生产手段实现其“价廉”的同时，利用多功能化实现其“物美”，同时也满足了消费者的心理需求。
图 2-1 苏泊尔 气电双灶炉 CS20S01
目前市场上实现功能集成的厨房家电产品非常丰富，比如：LG的新型微波炉不仅能够烤出香味四溢的羊肉串、烤全鸡，还能够用来蒸馒头、煮饺子；美的、美的电饭煲还会做蛋糕（如图5-2）。苏泊尔更是将燃气灶与电磁炉二合一，充分发挥两种灶具的优势，满足现代家庭不同的需要，电磁灶安全、卫生、节能，无明火，能实现多种煲汤、火锅等自动功能，是现代生活的好帮手；气灶火力大，国人炒菜必不可少，让消费者在不改变生活习惯的基础上，充分享受节能环保的现代生活（如图2-1）。
功能设置的合理性是决定多功能产品成败的关键因素，而衡量这种“合理性”的标准便是“适度”原则。什么样的功能搭配才能叫“适度”的多功能呢？选取几种成功的多功能产品分析，不难看出：一是不同功能之间的类似性。如家用粉碎机，不管是磨豆浆、榨果蔬、还是绞肉，都是为了粉碎和搅拌；二是不同功能都为同类事件服务，各功能之间有着使用的前后顺序性和相互穿插性。如电饭锅式可以利用其蒸饭时冒出的热气炖鸡蛋，功能的相互穿插性使产品大夫提升了使用效率。
设计一件成功的多功能厨房产品看似简单却并不容易，就是要掌握好其中的“度”，这需要研究多功能产品的既定消费群体，分析其有无需求，技术上是否能实现，对销售是否有利，以此三方面综合考察产品是否存在多功能化的必要性与可能性，在市场中找准切入点，开发针对性产品。
三、信息技术下的智能厨房家电
信息技术主要包括传感技术、计算机技术和通信技术。人们利用这些新兴技术将家庭里的数字化家电接入网络、交换信息，从而给传统生活模式带来概念性的巨大转变。厨房家电的智能化设计，指的是在厨房电器中加入感应芯片和计算机模块，并与所有的家用电器，甚至橱柜、电灯、家具相连，形成家用厨房网络。
利用信息技术厨房家电可以实现如下功能：
1．网络化功能：智能化信息家电可以通过家庭局域网相互连接，还可以接入互联网。例如微波炉和燃气灶、抽排油烟机安装有害气体检测功能，即烟感、温感与喷淋、泡沫喷洒装置，如遇家庭火灾事故可以智能开启家庭防火装置并通过网路报知消防部门。
2．智能化：智能信息家电可以根据周围环境的不同自动做出响应，不需要人为干预。例如厨房电器完全实现自动处理相关操作，甚至可以根据当时季节、室温、气温的变化提醒人们，适时自动调温、调光、调湿、杀虫、杀菌、消毒、烘干、保鲜。
3．开放性、兼容性：来自不同的厂商的智能信息家电通过网路平台实现互动、资源共享。比如智能冰箱将储存的食物信息传递给智能烤箱，烤箱结合食物种类、分量，结合用户喜好搭配营养食谱。
4．节能化：智能信息家电可以根据周围的环境自动调整工作状态，实现节能目的。如智能水龙头通过感应技术智能判断出水大小、出水时间。
5．易用性：精密复杂的控制器完全内嵌于信息家电内部，与人接触的仅是友好的人机界面，所以用户的操作其实非常简单。比如智能冰箱通过复杂的技术实现了食物保鲜、无菌空间、过期提醒等功能，而这一切，用户甚至都没有在意。
四、积极倡导可持续化设计
2005年起欧洲已经全面实施《电气与电子设备废料指令》WEEE环保政策；欧洲已经普遍实施、2007年国内正式实施了《电气与电子设备所含有毒物质限制指令》(RoHS)；随着世界能源的日趋紧张，节能产品已经是现有电器产品的趋势。近年来，世界各国都在大力推行低碳环保厨房家电，国内相关生产企业也积极跟进。
厨房家电的发展不能以过度消耗其他的资源为代价，不能以损害环境或者使用者健康为成本，在生产中应以“节约材料，保护环境”为宗旨，紧紧围绕3R和3E的设计原则，使设计的新产品在生产过程中对环境不造成污染，在使用过程中不含危及消费者健康的诸如噪音、辐射等有害物质或有害气体，在使用后其部分构件可回收利用、不能回收利用的构件可快速分解并不对环境产生不良后果。在设计应用上要以先进技术为依托最大限度的从饮食搭配、营养摄取等环节帮助人们打造健康生活。
参考文献：
[ 1 ] 阿尔文•托夫勒.未来的冲击[M].蔡伸章译.北京:中信出版社,2006.10
[ 2 ] Jonathancagan,craigM.vogel.创造突破性产品—从产品策略到项目定案的创新[M].辛向阳等译.北京:机械工业出版社,2004.1
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[ 4 ] 张琲.产品创新设计与思维.北京:中国建筑工业出版社,2005.11
[ 5 ] 百度百科、百度文库
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