论文导读：结果表明：以玉米秸秆为主要原料，通过双菌株固态发酵工艺生产单细胞蛋白含量，纤维素降解率，纤维素素酶活性都较高，产品稳定。微生物发酵农作物秸秆生产蛋白饲料的研究是一个世界性的研究课题，目前已取得了重大进展，在选择发酵农作物秸秆生产蛋白饲料的微生物菌种方面，人们越来越倾向与混菌发酵体系，在双菌或多菌混合发酵中，酶促作用生成的糖立即被发酵糖的微生物所利用，这样就维持了降解物的浓度，清除了酶合成作样的降解物的阻遏作用，同时，也解除了反应终产物对酶的反馈抑制。
关键词：玉米秸秆，混合发酵，微生物饲料
前 言
近年来，随着生物工程科学的进步和是列性蛋白资源的紧缺，对SCP和MBP的兴趣又重新高涨起来，由于生产SCP和MBP不污染环境，而且要求生产过程有洁净的环境，所以称之为“白色农业”。人们对这种农业目前知之甚少，研究也甚浅，但它是无限前景的生产领域。这种农业的最大的优点是可以工业化生产，效率高。
我国畜牧业结构目前仍属“耗料型”或“精料型”，猪、禽、食草牲畜所占比例为85%、9%和6%，若按这种畜牧业结构发展，饲料用粮将会越来越大，必将出现更严重的人畜争粮局面。因此，必须大力加速发展食草牲畜逐步达到调整畜牧业结构，实现“精料型”畜牧业结构向“节粮型”畜牧业结构转化，才能缓解人畜争粮的根本矛盾。若实现上述转化必须开发新的饲料原料来源。因为秸秆是最丰富的自然资源，我国每年秸秆产量约5.8亿吨，45%-47%作为燃料补充农村能源不足，15%以烧荒形式烧掉。只有很少的一小部分过腹还田或直接还田，充分合理地利用农作物秸秆是农业面临的难题。微生物饲料具有以下的优点：
（1）微生物生长速度快，生产周期短。
（2）微生物蛋白含量高，还有丰富的必须氨基酸、B族维生素、辅酶等。
（3）微生物的来源广泛，易获得理想菌株
（4）生产可以连续进行，不受气候条件，生产季节变化、仅须少量的土地和劳力。免费论文网。
据世界粮农组织（FAO）统计，本世纪末，全球蛋白质资源短缺达2500万吨。至此，开发新的饲料资源已引起广泛的重视。我国的人口众多，耕地少，年产粮食4.8-4.9亿吨，其中饲料用粮1亿吨，占粮食总产量的23%。随着人均占有粮的减少，以及人们对肉、大内蛋、奶等需求量的增加，畜牧业和养殖业面临着严重的挑战。所以“人畜争粮”问题十分严重。因此，开辟新的饲料资源（秸秆为主原料）可在很大程度上缓解这个问题，我们从单菌和混菌对纤维素的分解能力进行比较研究。免费论文网。免费论文网。
结果表明：以玉米秸秆为主要原料，通过双菌株固态发酵工艺生产单细胞蛋白含量，纤维素降解率，纤维素素酶活性都较高，产品稳定。
绿色木霉菌株产纤维素酶活性高，性能稳定，抗污染力强，假丝酵母菌株的菌体蛋白含量高，菌体增量快。经酸化、碱化、蒸煮再膨化的玉米秸秆为主要原料，经双菌株固态发酵工艺生产高酶活单细胞蛋白的工艺路线是可行的。利用丰富的秸秆资源生产高酶活单细胞蛋白，为解决我国饲料资源开创了一条新途径。
1微生物发酵农作物秸秆生产蛋白饲料的研究进展
微生物发酵农作物秸秆生产蛋白饲料的研究是一个世界性的研究课题，目前已取得了重大进展，在选择发酵农作物秸秆生产蛋白饲料的微生物菌种方面，人们越来越倾向与混菌发酵体系，在双菌或多菌混合发酵中，酶促作用生成的糖立即被发酵糖的微生物所利用，这样就维持了降解物的浓度，清除了酶合成作样的降解物的阻遏作用，同时，也解除了反应终产物对酶的反馈抑制。对玉米秸秆进行双菌发酵研究表明，添加5%的糖渣，室温发酵7天，发酵产物的粗蛋白含量提高一倍左右；添加20%左右的糖渣进行发酵，其粗蛋白含量提高近3倍，发酵产物具有酒香味和弱酸味，适口性好。
对绿色木霉和假丝酵母菌共发酵农作物秸秆生产单细胞蛋白的条件进行了研究，研究结果发现，在接木霉培养60小时后，再接种假丝酵母，湖和培养后，培养物中蛋白含量提高到20%-25%，纤维素转化率达51%，培养物富含多种酶类、氨基酸及维生素等，从而提高了农作物秸秆的营养价值。
2微生物发酵农作物秸秆生产蛋白饲料中尊在的问题及研究热点
在微生物发酵农作物秸秆生产蛋白饲料方面面临几大困难，首先是秸秆的纤维素、木质素与蜡质紧密结合在一起，防止降低了各种酶的活性；其次是难于选育纤维素酶产量高的菌种；第三是必须解决发酵过程中降解终产物对酶合成及其活性产生的反馈抑制的问题。利用微生物发酵秸秆的主要障碍是木质素。木质化程度基本上决定了秸秆的营养价值和饲用效果。占8%的木质素和纤维素之间形成了坚固的酯键，阻碍了微生物对纤维素降解，致使秸秆的消化率很低。因此提高秸秆消化率的关键是降解木质素，其次是纤维素和半纤维素。
3微生物发酵农作物秸秆生产蛋白饲料的应用前景及展望
微生物发酵秸秆的应用方向主要有以下几个方面：一是微生物发酵农作物秸秆，提高农作物秸秆的消化率，以用作草食牲畜的基础饲料；二是以农作物秸秆为能量，经微生物发酵生产单细胞蛋白，可作为蛋白饲料；三是利用微生物发酵贮存农作物秸秆，以用草食牲畜的饲料。从秸秆的生物转化的目的性看，半纤维素和木质素的降解更有意义。利用工程菌将木质素转化为单细胞蛋白的主要途径有：一是将木质素酶基因导入酵母中，使其获得直接利用木质素的功能，在好氧的条件下生产酵母细胞，二是筛选开发高纤维素酶活性的优良菌株，生产高小的酶制剂，用于水解木质素、纤维素成为单、低糖分子。
目前我国秸秆利用率还很低，开发研究潜力还很大，而微生物秸秆技术可谓是农业生物技术的重要组成部分，是农业微生物理论成果走向实际应用，创造经济效益的纽带，可以预见年，随着研究的深入，微生物发酵农作物秸秆生产蛋白饲料的应用前景必定是更加广阔的。
参考文献
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